韓國人氣甜品─「鯛魚燒界的愛馬仕」來台快閃晶華
韓國人氣甜品─「鯛魚燒界的愛馬仕」來台快閃晶華
【旅遊經 洪書瑱報導】
韓風甜點因顏質與美味兼具，逐漸在國際市場嶄露頭角，繼「韓視」甜甜圈、紙巾吐司、可頌塔、裸感草莓蛋糕來台後，台北晶華再度攜手韓國人氣甜點品牌 Les Amis Honnetes，於6月20日至7月31日推出「Regent x Les Amis Honnetes」甜點快閃活動，帶來韓國當紅話題甜點。其中一香酥外皮、爆漿內餡且造型吸睛，甚至被稱為「鯛魚燒界的愛馬仕」的「可頌鯛魚燒」將來台快閃，另還有一款相伴，是首次進軍台灣市場、散發濃郁奶香的「Butter Bar 磚蛋糕」。「可頌鯛魚燒」每盒六入、「Butter Bar 磚蛋糕」每盒五入，售價皆為980元，欲品嚐的哈韓族、甜點控、美食家，可於「晶華美食到你家」，以及晶華酒店一樓 Regent Gift Shop 限時「購買」。
Les Amis Honnetes的品牌創辦人兼主廚朴成彩畢業於法國藍帶廚藝學院，擅長於傳統經典中創新，打造出兼具質感、創意與文化故事性的甜品。圖台北晶華提供
來自韓國首爾的甜點品牌 Les Amis Honnetes，以其獨特的韓系美學結合法式甜點工藝而聲名大噪，品牌名稱意為「真誠的朋友們」，店面外觀充滿文青設計感。圖台北晶華提供
Les Amis Honnetes為來自韓國首爾的甜點品牌，以其獨特的韓系美學結合法式甜點工藝而聲名大噪，品牌名稱意為「真誠的朋友們」，象徵以誠意與溫度製作每一款甜品。品牌創辦人兼主廚朴成彩畢業於法國藍帶廚藝學院，擅長於傳統經典中創新，打造出兼具質感、創意與文化故事性的甜品。讓Les Amis Honnetes一夕爆紅的「可頌鯛魚燒」就是朴主廚的成名代表作，他從傳統的鯛魚燒中找靈感，以廣受市場喜愛的可頌麵皮取代原本的奶蛋麵皮，將可頌麵團塗上糖漿後放入鯛魚燒模具中烘烤，內餡則是以法式卡士達的手法調配，不僅將內餡外露創造視覺效果、也融入絲滑爆漿的豐富口感，成功吸睛並掀起社群媒體及眾多韓星打卡瘋傳，更被韓國網媒譽為「鯛魚燒界的愛馬仕」，引來絡繹不絕的排隊人潮，是江南甜點圈的指標性產品。
來台快閃的「可頌鯛魚燒」，有六種人氣口味，包括奢華濃郁的杜拜巧克力，滋味酸甜且果香十足的草莓卡士達，清新回甘的靜岡抹茶、層次豐富的黑金巧克力、經典不敗的紅豆奶油、以及向台灣消費者展現傳統韓式風味、全新為晶華獨家研發的黃豆粉奶油。
首度登台的「Butter Bar 磚蛋糕」，是介於磅蛋糕與瑪德蓮之間的創新美味，由於其口感札實、奶香濃郁且造型方正如磚，便取名為Butter Bar 磚蛋糕。圖台北晶華提供
另一款首度登台的「Butter Bar 磚蛋糕」，是介於磅蛋糕與瑪德蓮之間的創新美味，透過精準的奶油及麵粉比例，Les Amis Honnetes烘烤出屬於自己的奶油蛋糕體，由於其口感札實、奶香濃郁且造型方正如磚，便取名為Butter Bar 磚蛋糕，此次一共帶來五種口味，包括經典香草、伯爵茶香、蜂蜜香栗、濃萃咖啡與焦糖奶油。
朴主廚建議消費者品嘗Butter Bar磚蛋糕的多元口感變化，除了可以常溫品嘗、直接感受濃郁的奶油香氣外，還建議可以放入冰箱冷藏 1至2 小時後食用，體驗蛋糕體滑順綿密的質地與風味，亦可於冷凍後在室溫下回溫 15至20 分鐘再享用，感受其如雪糕般絲滑的沁涼滋味，一盒蛋糕三種享受，令人「食」足驚喜。
台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，今年度我們已邀請到The Truffle Bakery 以及 KITCHEN205兩家韓國當紅甜點名店進行快閃客座，顧客反映好評不斷。此次趁勝追擊、邀請到韓國當紅烘焙名家 Les Amis Honnetes 帶來兩款話題新品，除了強化晶華酒店與精緻、潮流韓國甜點的連結，也期望能持續帶給台灣饕客們不同的味蕾驚喜與感動。