灣仔復古西餐！熟成牛扒慢煮牛舌！｜The Victuals ｜灣仔

自從之前有大隻佬帶個磅出街食飯，發現多咗唔少人認識熟成牛肉，例如熟成點樣蒸發水份令牛肉縮水，或者背後要幾多時間同設備成本。呢啲都係正宗熟成牛扒賣到咁貴嘅原因，不過呢間就抵到痴線。

二三百蚊呢個價錢，唔好話熟成，就算淨係牛扒連前菜甜品，都係非常抵食，但呢到竟然食到自家熟成牛扒。而且復古環境有feel，有懷舊黑膠corner，又有酒窖風嘅Area擺滿靚酒，睇得出幾有心思。

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🍽️Summer Lunch - 主菜+前菜+甜品
按唔同主菜做緊$228至$298，呢個價錢食齊三道菜，就算飲多杯紅/白酒，都只係加68蚊，呢個靚環境黎講，真心抵食又有Feel。

🔸Main 主菜
🥩‘Greekstone’ Prime 肉眼牛扒(180g $298)
本身呢Set只係正常牛扒，但最近佢地都升級埋做熟成牛扒，都係自設熟成櫃花時間自家製，透過熟成去提升牛扒嘅肉味同香氣，肉質都更加柔軟。

🍗薩摩雞釀墨魚配焗飯($228)
呢道都係非常有心機嘅手工菜，聽講係參考傳統百花雞，但佢地就用墨魚釀入薩摩雞，層層肉質爽彈，又帶有墨魚鮮甜，配上自家調較嘅香茅味噌汁，撈埋焗飯底非常滿足。

🔸Appetizer 前菜 (選一)
🥢慢煮西瓜虎蝦 (忌廉芝士 / 玄米 / 義大利糖醋)
🥢Daily Special Soup

🔸The Victuals甜品 (選一)
🥢玄米朱古力撻
🥢Tiramisu 配自家真空處理朱古力 （+$78)
跟Set會有甜品，超建議轉做Tiramisu，二人份量黎，都係佢地招牌自家創作，風格偏向實身而濃郁，連側邊嘅朱古力，都真空處理過超有心思，第到食唔到。

🥩慢煮雞油熟成14日牛舌 14 Days Chicken Oil Aged ‘Omaha’ Beef Tongue($368)
除咗抵食嘅Lunch，都可以散嗌啲招牌菜，例如呢道厚牛舌咁，熟成過一段時間再慢煮，肉質軟腍又不失爽彈，滲滿牛舌油脂香，出邊真係食唔到。

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The Victuals @the.victuals
🗺️灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
📞9291 9230
❇️留意營業時間係星期一至六12-12am，星期日唔開，而Lunch last order時間係2:30pm~

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