台灣米芝蓮必比登推介！ 香港都可以吃到至尊鵝肉

鵝肉做到最精是可以多精呢？試過來自台灣的阿城鵝肉後，我真正了解了☺️ 首店選址九龍灣淘大商場，價錢也是相當親民，讓更多人可以品嚐到這份匠心之作，餐廳的環境也很有特色，到處都帶台式風味。

餐廳的主角—鵝是肥瘦比例完美的「白羅曼鵝」，每一隻都是經過精挑細選才選用，配合獨門糖燻工藝和自家製特色醬汁，讓這裡的鵝料理與別不同。

🔸煙燻鵝 後半段
此乃品牌的鎮店之寶。製作工序極為講究，先將原隻鵝以「白灼」方式煮熟，確保肉質嫩滑，再迅速過冰水使其外皮緊緻。最後，放入特製的「糖燻機」，以台灣二號砂糖加熱產生的焦糖香氣，對鵝隻進行6至10分鐘的短時間煙燻。香港店引進的糖燻機具備煙霧循環功能，能讓每寸鵝肉均勻染上誘人的琥珀色澤與獨特的焦糖燻香，外皮酥香，肉汁豐腴。

🔸白滷水鵝 前半段
為還原台灣地道風味，此款實為台灣人熟悉的「鹽水鵝」。其做法並非香港人認知的濃郁滷水，而是採用每日新鮮調製的「鹽水滷」，僅以鹽、米酒和水等簡單材料，將煮熟的鵝隻浸泡約15分鐘。這種做法旨在以最純粹的鹹香，襯托出白羅曼鵝最原始的鮮甜肉味，口感清爽，回味甘醇。

🔸阿城鵝肉滷味菜式 (滷鵝粉肝, 滷鵝胗)
喜歡吃口感的我幾乎一個人吃完一整盤鵝胗，口感爽脆，滷汁恰到好處；粉肝則很粉嫩，吃一兩件都很飽足。

🔸麻辣臭豆腐
新鮮臭豆腐由台灣本店空運直送，再用滷水慢煮，聞起來有臭豆腐味卻不會太難接受，酸辣味比較突出，而且份量頗大份。

🔸蜂蜜柚子白涼瓜
這款香港限定菜式用上台灣苦味較低的白涼瓜，搭配甜甜酸酸的醬汁，蜂蜜柚子味和爽脆的白涼瓜組合起來很解膩，賣相精美。

🔸杏鮑菇香腸
喜歡吃台灣腸的話一定要吃這款！肉汁特別多，中間還有杏鮑菇增加口感，微脆的外表可以牢牢鎖住原味道，值得一試。

🔸花雕醉香鮑魚
冷盤中這款也很值得試，花雕酒香特別醇，鮑魚特別爽口😍😍

🔸藥膳鵝掌燉湯 🔸山藥鵝骨湯
燉湯真的非常足料，所以每口都好甜，是足料的甜！☺️ 藥膳鵝掌湯藥膳味讓湯味道豐富，和鵝油飯很搭配；山藥鵝骨湯的味道比較輕甜和柔和，輕輕的湯底好吸引。

平日中午來的話，一人餐有鵝有冷盤還有湯和飯，價錢相當適宜，有機會可以試！

📍地址:九龍灣牛頭角道77號淘大商場2期地下G254號舖

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