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生活

沙田18令人回味的新菜式

Wendysugar扮靚玩樂gogogo

發布於 2022年09月25日03:23 • wendysugar

己很久沒有到過,位於大學站的凱悅酒店沙田18食中菜,今次再來飲個靚茶歎個點心午餐,當然會食埋至愛的片皮鴨及堂弄玫瑰耐露叉燒,仲會留肚食甜品,不過今日來到又發現有新菜式,當然要試下喇!

黑松露珍珠菌餃
大大隻的黑松露珍珠菌餃,一啖咬落去滿口都是珍菌粒,連滲出陣陣的黑松露香味,好滋味。
禮雲籽龍蠆班肉腸粉
龍蠆班肉結合腸粉超夾超味,大大件的龍蠆班肉,在軟滑的腸粉包裹住,入口全是鮮甜的龍蠆班肉,唔駛多講都知是幾好味。
傳統北京烤鴨半隻一食
每次到這裏都一定要點的北京烤鴨,師傅在我們面前即片皮,皮還皮;肉還肉,先吃個鴨片,灑上砂糖同吃,先脆後酥,入口即溶化,好好味;將鴨肉及鴨片放在薄餅上,加入青瓜、蒜泥及黃麵醬,入口簡真是享受。
野山椒香茅生啫白鱔
估唔到加入了野山椒及香茅的白鱔,大大中和了白鱔肥美的油脂,增添了陣陣的茅香,微辣的野山椒,更起了提鮮的作用,刺激了味蕾,口感豐富,令人再三回味。
小蘿蔔乾馬蹄蒸素肉餅
呢道素肉餅真是幾可亂真,無錯,入口時會吃到小蘿蔔及馬蹄的爽脆清甜,與調味得恰到好處的素肉餅,簡直是完美的配合,沒有一點肉餅的油膩感,也少了一份邪惡感。
堂弄玫瑰露叉燒燒豬油撈飯
即製的「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」非一般的叉燒飯咁簡單,叉燒以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製過後,臨上枱前叉燒經過一輪火攻至有燶邊,再將叉燒厚切放在砵仔飯上,吃時自己添加香葱爆過的豬油,叉燒肉質極之嫩滑又帶有玫瑰露香氣,豬油撈飯伴上叉燒,呢個無敵組合,令人無法抗拒。
腐乳芝士泡芙
這裏的腐乳芝士蛋糕是每枱必點的甜品,今回由蛋糕變身為泡芙,入口時腐乳和芝士如流心般的滑出,質地幼滑,保留鹹香卻不厚重,令泡芙變得好有驚喜呀!
檸檬蜂蜜薑汁雪葩 甜品中的檸檬蜂蜜蛋糕大家吃過不少,這款以檸檬、蜂蜜及薑汁製成的雪葩,入口有薑味的香辣感,冰凍的雪葩,帶來了清涼的口感,消脂解膩,作為飯得甜品,一流。
杏汁雪耳木瓜雪糕 雪糕面上有一塊芝麻薄脆片 還有養顏的雪耳,每口雪糕都是杏仁及木瓜香,不算甜,但感到幾滋潤。
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