迷你餐肉包
食材
高筋麵粉 250g
水 160g
糖 15g
鹽 1g
牛油 15g
酵母 3g
韓國午餐肉 1罐
蛋液-掃面用 適量
作法:
1 ：
牛油以外的材料揉成糰，加入牛油揉出薄膜。發酵至兩倍大，戳洞不回縮。取出排氣，分割8份，每個約55g，滾圓，鬆弛15分鐘。取出麵團壓扁，擀成牛舌狀，長邊兩側往中間摺，捏緊收口
2 ：
中間放上午餐肉，麵糰兩邊往中間捏緊，放在焗盤上發酵至兩倍。掃蛋液，180度焗約15分鐘
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食材
高筋麵粉 250g
水 160g
糖 15g
鹽 1g
牛油 15g
酵母 3g
韓國午餐肉 1罐
蛋液-掃面用 適量
作法:
1 ：
牛油以外的材料揉成糰，加入牛油揉出薄膜。發酵至兩倍大，戳洞不回縮。取出排氣，分割8份，每個約55g，滾圓，鬆弛15分鐘。取出麵團壓扁，擀成牛舌狀，長邊兩側往中間摺，捏緊收口
2 ：
中間放上午餐肉，麵糰兩邊往中間捏緊，放在焗盤上發酵至兩倍。掃蛋液，180度焗約15分鐘