4F族群注意！ 春節暴飲暴食恐誘發膽結石與急性胰臟炎

【NOW健康 吳思奕／台中報導】過節期間親友團聚，大魚大肉、精緻餐點不斷，腸胃負擔也隨之加重。台中慈濟醫院消化醫學中心主任許景盛提醒，每逢長假因急性腹痛就醫的患者便會明顯增加，除了常見的腸胃炎、胃食道逆流與消化性潰瘍外，40歲以上（Forty）、女性（Female）、多產（Fertile）、肥胖（Fat）的「4F族群」更是膽結石高風險族群。一旦結石造成膽胰管阻塞，便可能引發更棘手的急性膽囊炎與胰臟炎。他呼籲，過度飲食等於強迫消化器官超時加班，民眾切莫暴飲暴食，以免為健康埋下隱患。

膽固醇、油脂、糖與酒精 聚餐飲食4大危險因子

許景盛指出，聚餐飲食潛藏了4大危險因子：膽固醇、油脂、糖分與酒精。尤其春節常見的燉補湯、醃製肉、帶殼海鮮與各式糕點等，都會大幅增加消化系統負擔，使膽囊劇烈收縮，導致膽汁淤積形成結石，進而阻塞膽胰管，引發膽囊與胰臟發炎。再加上過節氣氛下的勸酒與乾杯，往往讓人不知不覺攝取過量酒精，達到「危險性飲酒」的程度。

至於平時不喝酒的人突然大量飲酒，也會成為高風險族群。酒精不僅會直接傷害胰臟，無法將消化液順利排出，若再搭配高油脂飲食刺激分泌，便容易引發胰臟消化液自我消融，引起劇烈腹痛。嚴重者甚至可能引發全身發炎反應，導致多重器官衰竭或休克，危及性命。

▲許景盛說，高油高糖飲食容易導致膽汁淤積與膽結石形成，進而增加因膽結石引起的胰臟炎風險。（圖／台中慈濟醫院提供）

9成急性胰臟炎患者可透過支持性療法恢復

急性胰臟炎的腹痛位置多變，可能出現在左上腹、上腹正中，甚至延伸到背部，多數病人會感到劇烈的疼痛，需立即就醫。臨床資料顯示，約9成病人可透過禁食、點滴補充水分與支持性療法改善，通常住院5至10天便可逐漸恢復。但若是合併膽結石嚴重阻塞、藥物治療無效，或組織壞死與囊腫等併發症，則需進一步接受手術治療。

許景盛強調，若急性胰臟炎患者未調整飲食與生活習慣，發炎便容易反覆發作，最終演變為慢性胰臟炎，造成胰臟萎縮與功能永久受損。胰臟主要負責調節血糖與分泌消化酵素，功能不足時常併發糖尿病或脂肪便，且罹患胰臟癌的風險也明顯高於一般人。

避免胰臟炎在馬年來拜年，務必遵守少油、少糖、少酒原則，避免消化器官超負荷運作。許景盛說，真正傷身的不是年菜，而是過量、過度與不節制；少一口油、少一杯酒，可能就可以少一次住院的風險。

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