蘇豪區驚現港式大排檔？｜「平靚正」限時三個月 鑊氣小炒重燃懷舊香港回憶！

有誰曾想過，在時尚繁華的中環蘇豪區，竟能尋獲昔日香港街頭巷尾那份獨特的鑊氣與人情味？本地餐飲集團Black Sheep旗下的「平靚正」Peng Leng Jeng，以快閃店的形式登陸士丹頓街，將集團的專屬飯堂轉化為一個充滿港式風情的大排檔，重現香港夜市的熱鬧景象與經典滋味！

「平靚正」三字，言簡意賅地概括了大排檔的核心魅力：價錢實惠、品質優良、味道正宗。

此概念由口利福主廚ArChan及餐飲業者Jonathan共同主理，兩位土生土長的香港人，對大排檔文化懷有深厚的情感。ArChan回憶道，童年時每週與家人同往大排檔品嚐佳餚，是她最期待的時刻，那種熱鬧的氛圍、熟悉的街坊鄰里，以及新鮮熱騰的小菜，至今仍讓她深感懷念。

Jonathan亦對深宵小炒情有獨鍾，過往經常帶領團隊到油麻地的愛店聚餐，在鑊氣與霓虹燈的交織下，以啤酒和小炒洗滌一日的辛勞。因此，他們期望將「平靚正」打造成一個舒適的深宵聚會點，讓眾人在此盡情放鬆，享受美食與歡樂的時光。

經典港式小炒 鑊氣淋漓盡致

「平靚正」的菜單主打一系列經典港式小炒，特製的高火力爐頭，確保每道菜式皆能展現猛火快炒的精髓「鑊氣」。菜餚熱騰騰地端上桌，香氣四溢，令人垂涎。

就好像黑椒脆薯牛柳粒（HK$218），牛柳粒鮮嫩多汁，配上香脆的薯仔粒和濃郁的黑椒醬汁，惹味可口。

椒鹽避風塘粟米（HK$98）也是必叫！金黃香脆的粟米粒，融合避風塘的惹味元素，是佐酒的絕佳選擇。

另外還有咖喱椒鹽真鮮魷（HK$168），鮮魷口感爽滑彈牙，配以咖喱與椒鹽的香辣滋味，令人回味。

大排檔又怎可以沒有豉椒炒蜆（HK$218）？蜆肉鮮甜肥美，配以香濃的豉椒醬汁，最特別的是這裏會跟炸至金黃酥脆的饅頭，堪稱絕配！

再配上豬油撈飯（HK$38），簡單而純粹，滿載懷舊風味，勾起童年回憶。

而筆者最喜歡的蠔餅，想不到這裏都有！外脆內軟煎蠔餅（HK$168），蠔餅煎至外層香脆，內裡軟嫩，蠔仔鮮甜飽滿，蘸點魚露更能提升風味。

除了鑊氣小炒，「平靚正」亦提供多款涼菜、蒸品及煲仔菜，例如有料海鮮肉骨茶（HK$288），將肉骨茶富有肉味的精髓，結合海鮮的鮮味！

另有紅酒牛尾草香煲（HK$198），將牛尾炆煮至軟腍入味，配以紅酒及香草，香氣濃郁，是暖胃的佳品。

吃得辣的朋友，不要錯過港式麻辣啫雞煲（HK$138），而是但求其小炒王（HK$138），此道菜式極為考驗廚師的功力，將魷魚、韭菜花、豆芽等食材以大火快速爆炒，鑊氣十足，香氣撲鼻。

韓式辣酒煮花螺（HK$168）也是很有大排檔的風味，用上韓國酒，酒精濃度更高，吃得愈爽！加個蒜蓉粉絲蒸水瓜（HK$98）平衡一下味道，水瓜清甜多汁，粉絲吸收了蒜蓉與水瓜的精華，味道鮮美。

限時三個月不容錯過！

「平靚正」由即日至8月31日以快閃形式登場，逢星期二至星期六晚上六時起營業。

餐廳更特別為飲食及酒店業界的從業員提供八折優惠，期望成為業內人士交流聚會的理想場所。熱氣騰騰的瓦煲菜式、爐火熊熊的烹調場面、冰涼暢快的啤酒，再配上陳奕迅、容祖兒、Twins等經典廣東金曲，營造出熱鬧非凡的氛圍。

平靚正 [網上訂座]
地址：中環蘇豪士丹頓街22號昇寓1樓
營業時間：逢星期二至六晚上6 時起營業

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