沙田18的新菜式與必吃經典

重訪沙田18這間中菜廳是沙田區的精緻中菜代表之一，除了吃必叫的點心和特色雪糕外，還吃了一些新菜式。

今次不獨食，飯局人數夠多，便可以點選多一些!

午間才來，必定要吃午市才供應的點心!

焗孜然羊肉酥粿 (HK$78/客)

我個人不怕羊羶味，而這客羊肉酥粿很輕巧而酥脆，並沒有明顯的羶，反而因用了羊肉，而令酥粿的內餡增添獨特的質感。

紫薯粟米眉豆素餃 (HK$73/客)

這客是素食點心之選，食材眾多，紫薯、粟米、眉豆切成粒狀，爽脆咬口而色彩繽紛，吃來令人感到開懷又健康。

生炸香脆乳鴿 (HK$138)

入沙田食乳鴿是舊時香港人的集體回憶。今次並非去龍華，這裡都有生炸乳鴿食。

食乳鴿當然最好用手食，餐廳都配備了手套，不怕弄污雙手。乳鴿炸得金黃香脆，滷水香與鹽香很平衡，建議吃時灑少量准鹽及檸檬，更能提升肉香。

魚湯脆米大黃魚 (HK$438)

這道是新菜式，結合了炸黃魚和魚湯脆米，先盛上香煎的大黃魚；

然後在席前淋上以脆米魚湯，魚湯用鰂魚及鯪魚而熬製，香滑的魚湯配上脆米和酥脆的魚肉，層次感爆發起來。

虎門膏蟹蒸肉餅 HK$568

整隻虎門膏蟹看來很澎湃，不要被蟹嚇親，其實底下的豬肉餅才是精華所在，因盡吸收了蟹的鮮味，肉餅非常之入味，還加入有助促進消化和驅寒的紫蘇作伴。

這道菜建議四人以上一同分享，每人少吃就更多滋味，吃來便壓力。

泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 HK$258

一輪大份量的菜式之後，來一道清清地的蔬菜中和解味，見到菱角，知道快入秋了，加入淮山、蕃薯、木耳，全不帶很多調味，感覺非常清爽。

另一高潮位來了!

堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯HK$188/位

繼去年電影《九龍城寨之圍城》而引起叉燒飯熱潮後，較早前Leon黎明孖住雷頌德話去吃「黯然銷魂叉燒豬油撈飯」，其實正是沙田18這裡的「玫瑰露叉燒豬油撈飯」，因而成為一時熱話。

師傅在席前淋上玫瑰露，極具視覺享受，店員會問客人選擇薄切抑或厚切，我們異口同聲都說要厚切，嘴饞的人都是物以類聚。

自行淋上豬油和豉油後，便成一道誘人的叉燒豬油撈飯，如果加個「蓋」(燶邊煎蛋)可能更完美。

這道叉燒飯以往限於貴賓房內供應，現時已開放可於大廳點選，但要於1天前預訂及4位起用。

來沙田18不能不吃甜品!

特色雪糕是其招牌作，其中三款經典包括:

五糧液朱古力雪糕 (HK$78)、烏龍茶雪糕 (HK$68)、花雕話梅雪葩 (HK$68)

金桔紅棗麻糬波 HK$88

亦吃了新甜點，看外觀還以為金桔紅棗麻糬波是實心的，原來內餡是超流心的爆汁狀態，甚有驚喜。

薑汁撞奶 HK$68

席前即撞的「薑汁撞奶」，倒淋奶汁後，蓋上等待約5分鐘後就有得吃，水準也不俗。

今次來沙田18又是一如既往的飽滿而回，個人很喜愛幾款新的主菜，甜品也見驚喜，雖然現時食量不大，幸好人多好辦事，下次定要約齊腳再來吃過。

沙田18

地址: 香港新界沙田澤祥街 18 號沙田凱悅酒店 4 樓

電話: +852 3723 1234

營業時間：

午市:

星期一至星期五 上午 11 時 30 分 至 下午 3 時

星期六、日及公眾假期 上午 10 時 30 分 至 下午 3 時

晚市:

星期一至五 下午 5 時 30 分 至 晚上 10 時 30 分

星期六、日、公眾假期及特別節日

首輪 – 下午 5 時 30 分 至 晚上 7 時 30 分

次輪 – 晚上 8 時 00 分 至 晚上 10 時 30 分

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