秋天湯水食譜！秋天清熱解毒湯水煲什麼好？12款簡單滋潤湯水潤肺止咳湯水！

秋天湯水食譜！秋天清熱解毒湯水煲什麼好？秋天是進補滋陰潤肺湯水的好時機，涼爽的天氣也適合品嘗簡單滋潤湯水。以下為大家講解秋天適合喝什麼湯－秋冬滋潤湯水篇，並介紹12款秋天湯水推介，包括潤肺止咳湯水、滋潤喉嚨湯水，舒緩乾燥敏感！

秋天湯水食譜

• 秋天清熱解毒湯水：蓮藕排骨湯
• 潤肺止咳湯水：雪梨雪耳湯
• 秋天湯水食譜推介：陳皮鴨湯
• 簡單滋潤湯水：椰子雞湯
• 當歸生薑羊肉湯
• 南瓜眉豆豬骨湯
• 花旗參雞湯
• 紅棗枸杞雞湯
• 花膠雞湯
• 杏仁川貝燉雪梨湯
• 黑豆烏雞湯
• 海底椰川貝燉豬展湯

秋天滋潤湯水食譜：花旗參雞湯

材料：
花旗參片：10克
土雞或雞腿：1隻（或約500克）
紅棗：3-5顆（去核）
枸杞：10克
生薑：2片
清水：1.5-2升
鹽：適量
做法：
1. 將雞肉剁塊，清洗乾淨，焯水去除血水。花旗參、紅棗和枸杞洗淨備用。
2. 將焯好水的雞肉、花旗參片、紅棗、生薑片一起放入鍋中，加入清水。
3. 大火煮沸後，轉小火慢煮約1.5-2小時，湯變得濃郁香甜。
4. 在燉煮的最後15分鐘，加入枸杞繼續煮。
5. 加少許鹽調味，即可食用。
此湯有補氣養陰、滋養強身的作用，適合身體虛弱、疲勞乏力的人群飲用，尤其適合在秋冬季節補身。

秋天滋潤湯水食譜：蓮藕排骨湯材料

材料：

蓮藕 500克
排骨 500克
紅棗 5-6顆
枸杞 少許
生薑 3片
鹽 適量
清水 約2.5升

準備材料：

1. 蓮藕去皮後切片，用清水沖洗以去除表面的澱粉質，防止變色。
2. 將排骨洗淨後放入沸水中焯水，去除血水及雜質，撈起瀝乾備用。
3. 紅棗與枸杞分別洗淨備用，紅棗可稍微剪開以釋放更多甜味。
做法：

1. 在湯鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨、生薑片，紅棗。
2. 水煮沸後，轉小火燉煮約1.5至2小時，直至排骨和蓮藕變得軟爛。
3. 湯快煮好時，加入枸杞，繼續煮10分鐘。
4. 最後根據個人口味加入適量鹽調味即可。
這款湯水適合在秋天飲用，滋補養生，既有助於清熱潤燥，又能補氣養血，提升免疫力和抗病能力。

潤肺去燥：蓮藕有潤肺清熱的功效，特別適合秋季乾燥氣候，幫助減緩乾咳、喉嚨乾癢等秋燥症狀。
健脾養胃：蓮藕和紅棗能健脾益胃，幫助消化，對於胃口不佳的人有助益。
滋陰補氣：排骨富含蛋白質，配合枸杞補氣養血，有助於增強身體免疫力，適合秋季進補。
美容養顏：蓮藕還有促進血液循環的效果，搭配紅棗和枸杞，有助於美容養顏。

秋天滋潤湯水食譜：雪梨雪耳湯

材料：

雪梨 2個
乾雪耳 10-15克
枸杞 適量
冰糖 適量
紅棗 4-5顆
準備材料：

1. 乾雪耳需要提前用冷水浸泡約1-2小時，直到完全膨脹且變軟。然後剪去硬根部分，將銀耳撕成小朵。
2. 將雪梨洗淨後削皮，去核，切成適中的塊狀。
3. 將紅棗洗乾淨，去核備用。
4. 枸杞可以在熬湯的最後階段加入，提前用清水沖洗一下。
做法：

1. 將浸泡好的雪耳放入鍋中，加入足夠的水，用中火煮沸後轉小火煮約30分鐘，直到雪耳出膠質，湯變得濃稠。
2. 將切好的雪梨塊和紅棗加入鍋中，繼續用小火煮20-30分鐘，直到雪梨變得透明軟爛。
3. 根據口味加入適量的冰糖，待冰糖完全融化後，最後加入枸杞，再煮5分鐘即可關火，可熱飲或放涼後飲用。
這道甜湯清甜可口，口感滑嫩，非常適合秋天飲用，不僅滋補養生，還有潤燥的效果。

潤肺止咳：雪梨和銀耳都具有潤肺的作用，有助於緩解秋季乾燥引起的咳嗽、喉嚨乾燥等症狀。
滋陰養顏：銀耳富含膠質，對肌膚有很好的滋潤效果，尤其適合秋天皮膚乾燥時食用，能保持皮膚水嫩。
清熱生津：雪梨具有生津止渴、清熱降火的功效，秋天容易燥熱上火，食用雪梨可以幫助調節體內乾燥、燥熱的症狀。
增強免疫力：紅棗、枸杞都是富含維生素的食材，有助於提升免疫力，增強身體的抵抗能力，預防秋冬感冒。

秋季喝什麼湯？

秋季喝什麼湯？秋天的氣候乾燥，容易出現咽喉乾燥、皮膚乾燥等「燥症」，因此在秋天煲湯時，應注重滋陰潤燥、養肺清熱的湯水，以幫助身體適應季節變化，緩解乾咳、喉嚨不適等症狀。另外秋天是養生的好季節，適當進補可以為冬天儲備能量，補氣養血的湯水能強健體質，增強免疫力，預防感冒。

秋天滋潤湯水食譜：南瓜眉豆豬骨湯

材料：

南瓜：500克（切塊）
眉豆：50克（提前浸泡1小時）
豬骨：300克（燙水去腥）
紅棗：4顆（去核）
生薑：2片
水：約2公升

做法：
1. 將眉豆提前浸泡1小時以減少烹煮時間；南瓜去皮切塊；紅棗去核；豬骨燙水去腥味。
2. 在鍋中加入2公升清水，放入豬骨、眉豆、紅棗和生薑。
3. 大火煮沸後，轉小火煮約1小時。
4. 湯煮至1小時後，加入南瓜繼續煮30分鐘，直到南瓜變軟，湯變得濃稠甜美。
5. 湯完成後可稍加鹽調味，即可享用。

這款湯水清甜滋潤，適合在秋天食用，南瓜富含維生素和多種微量元素，能滋陰潤燥，有助於改善秋季乾燥的氣候對呼吸系統的刺激；紅棗和生薑可以溫胃暖身，適合秋季容易手腳冰冷或消化不良的人群。

秋天滋潤湯水食譜：陳皮鴨湯

材料：

鴨肉半隻（約600-800克）
陳皮 1片
薑片 3-4片
枸杞 適量
紅棗 4-5顆
鹽 適量
預備材料：

1. 將鴨肉洗淨後切成大塊，並用熱水汆燙，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 乾陳皮需要提前用清水浸泡約10分鐘，使其變軟，然後洗淨。
3. 將薑洗淨切片備用。
4. 紅棗洗淨，去核；枸杞用水稍微沖洗即可。
做法：

1. 將汆燙好的鴨肉塊放入鍋中，加入適量的清水（約2-3公升），開大火煮沸。
2. 湯水煮沸後，加入薑片和浸泡好的陳皮，繼續用中火煮20分鐘。
3. 加入紅棗，轉小火煮約1小時，直到鴨肉變得軟爛。
4. 湯煮好後，加入適量的鹽調味，最後加入枸杞，再煮5分鐘即可關火。

陳皮鴨湯清爽滋補，適合秋天進食，具有潤燥養陰、化痰理氣的功效，尤其適合體內燥熱或咳嗽多痰的人士飲用。

潤肺止咳：陳皮具有化痰止咳的作用，與鴨肉搭配，有助於舒緩秋天乾燥的氣候引起的咳嗽和痰多症狀。
滋陰潤燥：鴨肉性涼，具有滋陰潤燥的功效，非常適合秋天氣候乾燥、體內燥熱時食用，有助於緩解皮膚乾燥及喉嚨不適。
健脾開胃：陳皮能健脾開胃，幫助消化，秋天人們容易因為天氣變化而食慾不振，此湯可以促進消化、增進食慾。
補氣養血：紅棗、枸杞能夠補氣養血，適合在秋天進補時使用，特別對於免疫力較低或易感冒的人群有幫助。
去除油膩：鴨肉屬於滋補的肉類，但同時帶有一定的油膩感，陳皮能夠幫助去除油膩，讓湯品更加清爽，不會過於濃厚。

秋天滋潤湯水食譜：椰子雞湯

材料：
椰子1個（取椰子水及椰肉）
雞肉半隻或1隻（可選用老母雞或嫩雞）
紅棗 4-6顆（去核）
枸杞 適量
薑片 3-5片
水 適量
鹽 適量
預備材料：
1. 椰子敲開後，將椰子水倒出，椰肉切片備用。
2. 雞肉清洗乾淨，切塊，焯水去腥後備用。
3. 紅棗去核，稍微沖洗。
4. 枸杞用清水沖洗。
5. 薑片切好備用。
做法：
1. 先將處理好的雞肉焯水去腥，然後撈出沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 在湯鍋中加入適量清水，放入雞肉、薑片，開大火煮沸後轉小火，煮約30分鐘。
3. 加入椰子水、椰肉、紅棗和枸杞，繼續小火煲1-2小時，湯味越煲越濃郁。
4. 最後根據個人口味加入適量鹽調味，煮沸後即可關火，稍微炆焗一下，讓味道更加融合。
這道湯品特別適合在秋天進食，不僅可以滋潤身體，還能增強抵抗力，是一道健康又美味的湯品。

潤肺養陰：椰子性平味甘，有助於滋潤肺部，緩解秋天乾燥帶來的咽乾、咳嗽等問題。
滋補養顏：雞肉富含蛋白質和膠原蛋白，有助於促進皮膚新陳代謝，保持皮膚光滑，紅潤有彈性。
補氣健脾：椰子和雞肉都是滋補食材，適量飲用椰子雞湯有助於補氣血，增強體質，改善脾胃功能。
提升免疫力：紅棗和枸杞都是傳統中醫常用的補血養氣藥材，能夠增強身體免疫力，抵禦秋季多發的感冒和其他疾病。
補充水分：秋季天氣乾燥，經常喝椰子雞湯能補充身體水分，防止皮膚乾裂。

秋天滋潤湯水食譜：當歸生薑羊肉湯

材料：

當歸 10克
生薑 3-5片
羊肉 500克
紅棗 4-6顆
枸杞 適量
料酒 少許
水 適量
鹽 適量
預備材料：
1. 羊肉洗淨後切塊，放入滾水中焯水去腥，然後撈出用冷水沖洗乾淨。
2. 當歸、生薑稍微沖洗乾淨。
3. 紅棗去核後洗淨。
4. 枸杞用清水沖洗，浸泡備用。
做法：
1. 將焯過水的羊肉放入湯鍋中，加入適量清水，放入生薑片，開大火煮沸。
2. 水煮沸後，加入當歸、紅棗和少許料酒，然後轉小火慢煲1.5-2小時。
3. 煲湯期間要定期撇去浮沫，保持湯清澈。
4. 煮至羊肉軟爛，湯汁濃郁時，加入枸杞，再煮10分鐘。
5. 最後根據個人口味加入適量鹽調味，煮沸後關火，即可享用。
這道湯品既能補氣養血，又能暖身健胃，非常適合秋天進補，提高身體抵抗力並改善寒冷天氣帶來的不適感。

暖身驅寒：羊肉性溫，具有很好的驅寒作用，與生薑同煮更能增強暖胃暖身效果，尤其適合秋天氣溫轉涼時食用，有助於抵禦寒氣。
補血養氣：當歸有很好的補血作用，能增強血液循環，改善手腳冰冷等症狀，紅棗和枸杞也能幫助補氣養血，使身體更加健康有活力。
健脾養胃：生薑可以暖胃驅寒，改善胃寒引起的不適，與羊肉同煮可以起到健脾胃、促進消化的作用，特別對於脾胃虛寒的人有幫助。
增強免疫力：當歸、紅棗和枸杞都是傳統的滋補品，有助於提升免疫力，增強身體抵抗力，預防秋冬季節的感冒等疾病。
舒緩疲勞：羊肉富含蛋白質和各種微量元素，有助於緩解疲勞，增強體力，對於身體虛弱或過度勞累者來說非常有益。

秋天滋潤湯水食譜：紅棗枸杞雞湯

材料：

雞肉 半隻或一隻（可選用老母雞或土雞）
紅棗 6-8顆
枸杞 適量
薑片 3-5片
水 適量
鹽 適量
預備材料：

1. 雞肉清洗乾淨，切塊。用熱水焯一下雞肉以去除血水及腥味，然後撈出瀝乾。
2. 紅棗稍微沖洗後去核。
3. 枸杞用清水沖洗乾淨，稍微浸泡片刻。
4. 薑片切好備用。
做法：

1. 鍋中加入適量水，放入焯過水的雞肉和薑片，開大火煮沸。
2. 水煮沸後，轉小火，加入紅棗，繼續煮約1.5-2小時，直到雞肉變得軟爛、湯汁濃郁。
3. 煮到湯快好時，加入枸杞，繼續煮10分鐘左右。
4. 最後根據個人口味加入適量鹽調味，再煮幾分鐘後關火，稍微炆焗一下即可享用。
這道紅棗枸杞雞湯不僅美味，還能在秋季為身體提供所需的滋養，是一道非常適合家常進補的湯品。
補血養顏：紅棗和枸杞都是滋補養血的佳品，能促進血液循環，讓皮膚更加紅潤光滑，特別適合秋天氣候乾燥時保養肌膚。
增強免疫力：雞肉富含高質量蛋白質，紅棗、枸杞有助於補氣血，這道湯可以增強身體免疫力，防止秋季易感冒和疲勞。
潤肺養陰：紅棗有潤肺的作用，能緩解秋天乾燥引起的喉嚨乾燥、咳嗽等不適。
養肝明目：枸杞具有補肝明目的功效，長期食用對於保護視力、改善疲勞有益，特別適合現代人日常生活中的用眼過度問題。
補氣養神：紅棗能補中益氣，緩解身體疲勞和精神壓力；配合雞肉滋補作用，能有效舒緩精神疲勞，提升秋冬季的活力和精神狀態。

秋天湯水食譜：花膠雞湯

材料：
花膠 100克
老雞 半隻（約600-800克）
紅棗 6-8顆
枸杞 10克
生薑 3片
蔥段 2段
水 2至3公升
米酒 適量
鹽 適量
預備材料：
1. 首先將花膠放入清水中浸泡12至24小時，直到花膠變軟膨脹。
2. 浸泡後，把花膠放入滾水中汆燙約5分鐘，去除腥味，然後撈起瀝乾，備用。
3. 老雞洗淨，去除內臟和多餘脂肪，切成大塊，將雞塊放入滾水中汆燙2-3分鐘，去除血水和雜質，撈起瀝乾。
4. 紅棗稍微沖洗乾淨，亦可去核。
5. 枸杞稍作清洗。
6. 生薑切片，蔥切段備用。
做法：

1. 在湯鍋中加入2至3公升清水，放入老雞、生薑片和蔥段，先用大火煲滾。
2. 待水煲滾後，撇去湯面上的浮沫，然後放入處理好的花膠。轉中小火繼續煲1.5至2小時。
3. 煲湯約1小時後，加入紅棗和枸杞，再加入少量米酒去腥，繼續煲約40分鐘。
4. 煲足2小時後，關火，加入適量鹽調味，即可飲用。

這碗花膠雞湯，味道鮮美清甜，營養豐富，是秋冬季節家庭不可或缺的保健靚湯。

潤燥滋陰：花膠富含膠原蛋白，有助於滋潤皮膚，特別適合秋天乾燥氣候，能減少皮膚乾燥、脫皮等問題。
補氣養血：紅棗和枸杞具有補血養氣的作用，有助於改善體虛、氣短等症狀，對於秋天較容易疲倦、精神不足的人非常有幫助。
強健筋骨：花膠對筋骨有滋補作用，長期飲用可促進骨骼健康，特別適合秋冬季節護理關節。
增強免疫力：雞湯本身有滋陰補氣的功效，加上花膠的營養成分，有助於增強免疫系統，防止秋季常見的感冒及呼吸道感染。

秋天湯水食譜：杏仁川貝燉雪梨湯

材料：

雪梨 2個
北杏仁 10克
南杏仁 10克
川貝粉 5克
枸杞 10克
冰糖 適量
清水 適量
預備材料：

1. 雪梨洗淨去皮去核，切成大塊或對半切開。也可以保留雪梨的皮，這樣燉湯時梨的香氣更濃郁。
2. 南杏仁與北杏仁稍微沖洗一下，瀝乾水分。南杏仁滋潤較多，北杏仁則有一定的止咳功效。
3. 川貝通常用成粉狀售賣，使用前將川貝粉備好，建議購買藥材店已磨好的川貝粉，更為方便。
4. 枸杞稍微沖洗一下，備用。
做法：

1. 將雪梨塊、北杏仁、南杏仁、枸杞放入燉盅內，加入適量清水，水量以沒過所有材料為準。
2. 在燉盅內加入川貝粉（約5克），然後根據個人口味加入適量冰糖。
3. 將燉盅放入隔水燉盅或蒸鍋中，以隔水燉法進行燉煮。大火煮滾後，轉小火燉煮約1.5至2小時，直至雪梨變軟，杏仁與川貝的味道完全融合。
4. 燉好後稍微攪拌均勻，調整冰糖量即可。這款湯品可以趁熱飲用，也可以冷後飲用，潤喉效果更佳。

這款湯清甜可口，滋陰潤肺，特別適合秋天乾燥時節養生飲用，不僅有助於緩解不適，還能保持身體的平衡狀態。
潤肺止咳：川貝和雪梨都有良好的潤肺效果，特別適合秋天乾燥氣候下飲用，能有效緩解因乾燥引起的咳嗽和喉嚨不適。
清熱化痰：川貝具有清熱化痰的作用，對於因燥熱引起的痰多或黏稠痰液有舒緩效果，秋季容易出現這類症狀，飲用此湯有助於化痰降火。
滋陰潤燥：雪梨性涼，有助於滋陰生津，解決秋天容易出現的口乾舌燥問題，並且能補充水分，滋潤體內。
提高免疫力：杏仁含有豐富的維生素E及其他營養成分，能增強免疫系統，幫助身體抵抗秋天的病毒和病菌，防止感冒。

秋天湯水食譜：黑豆烏雞湯

材料：

烏雞 半隻（約600克）
黑豆 50克
枸杞 10克
紅棗 6-8顆
生薑 3片
水 適量
鹽 適量
預備材料：

1. 將烏雞洗淨，去除內臟及多餘脂肪，切成大塊。
2. 烏雞切塊後放入滾水中汆燙2-3分鐘，去除血水和雜質，然後撈起瀝乾。
3. 黑豆需要提前浸泡。將黑豆放入清水中浸泡2至4小時，讓黑豆變軟備用。
4. 紅棗稍微沖洗乾淨，可以去核。
5. 枸杞稍微沖洗一下，生薑切片備用。
做法：

1. 在湯鍋中加入足量清水，放入處理好的烏雞、生薑片和浸泡過的黑豆。
2. 用大火將湯煮滾，撇去湯面的浮沫後，轉小火慢燉約1.5至2小時，讓烏雞和黑豆的營養完全釋放出來。
3. 燉湯約1小時後，加入紅棗和枸杞，繼續煲30-40分鐘，直到湯變得香濃。
4. 湯煮好後關火，根據個人口味加入適量鹽調味，即可享用。
黑豆烏雞湯湯色清潤，味道甘甜濃郁，具有良好的滋補效果，是秋天養生保健的理想選擇。

補腎養血：黑豆有補腎養血的功效，烏雞則具有滋陰補血的作用，兩者合用能有效改善秋天易感到疲倦、乏力的情況，對於氣血虛弱、腎虛的人尤為適合。
增強免疫力：黑豆和烏雞都含有豐富的蛋白質和多種營養成分，有助於增強身體免疫系統，提高對抗季節性疾病的能力。
滋潤肺腑：紅棗和枸杞都有滋陰潤肺的效果，能夠在秋天乾燥的氣候下滋養身體，預防乾咳、喉嚨不適等症狀。
強筋健骨：烏雞湯富含鈣質，能夠強健筋骨，對於秋冬季節天氣轉冷容易引起的關節問題有一定的預防效果。

秋天湯水食譜：海底椰川貝燉豬展湯

材料：

海底椰（乾品） 50克
川貝粉 5克
豬展肉（即豬前腿肉） 300克
無花果 2-3個
紅棗 6-8顆
枸杞 10克
生薑：3片
水 約2-3公升
鹽 適量
預備材料：

1. 將豬展肉洗淨，切成大塊，然後放入滾水中汆燙2-3分鐘，去除血水和雜質，撈起瀝乾備用。
2. 如果使用乾海底椰，先用清水浸泡30分鐘，讓它稍微變軟，然後瀝乾備用。
3. 川貝通常用成粉狀售賣，可以在購買時直接要求藥材店磨好川貝粉，這樣燉湯時更為方便。
4. 紅棗稍微沖洗乾淨，可以去核。
5. 枸杞稍微沖洗，無花果對半切開，生薑切片備用。
做法：

1. 在湯鍋中加入約2-3公升清水，放入汆燙過的豬展肉、生薑片、海底椰、無花果和紅棗，先用大火煮沸。
2. 水煮沸後撇去浮沫，然後加入川貝粉，轉小火慢燉約1.5至2小時，讓豬展肉和其他材料的味道充分融入湯中。
3. 湯煮至最後30分鐘時，加入枸杞繼續燉煮，枸杞不宜煮太久，這樣可以保持其鮮甜味。
4. 燉湯完成後，根據個人口味加入適量鹽調味，即可享用。
這碗海底椰川貝燉豬展湯，湯水清甜，滋潤養肺，是秋天調理身體、改善氣候乾燥帶來不適的理想湯品。

潤肺止咳：海底椰和川貝均有潤肺止咳的功效，特別適合秋天乾燥季節緩解咳嗽、喉嚨乾燥不適等症狀。
清熱化痰：川貝有化痰清熱的作用，能有效緩解由燥熱引起的痰多、痰黏等症狀，對於因秋天氣候變化而容易引發的呼吸道問題有幫助。
滋陰潤燥：海底椰具有滋陰生津的作用，能補充秋天乾燥氣候下人體流失的水分，幫助滋潤皮膚，預防乾燥引起的皮膚問題。
補中益氣：豬展肉富含蛋白質和膠原蛋白，能補中益氣，滋養身體，同時有助於恢復體力，適合秋天容易感到疲倦的人群。

秋天滋潤湯水食譜

秋天滋潤湯水食譜 功效 蓮藕排骨湯 潤肺清熱、健脾益胃、減緩乾咳 花旗參雞湯 補氣養陰、滋養強身 雪梨雪耳湯 滋補潤燥、提升免疫力 陳皮鴨湯 潤燥養陰、化痰理氣 椰子雞湯 滋潤肺部、補氣血、增強體質 當歸生薑羊肉湯 補氣養血、暖身健胃 紅棗枸杞雞湯 滋補養血、緩解喉嚨乾燥及咳嗽 花膠雞湯 滋潤皮膚、滋陰補氣 杏仁川貝燉雪梨湯 滋陰潤肺、清熱化痰 黑豆烏雞湯 補腎養血、滋陰潤肺、增強身體免疫系統 海底椰川貝燉豬展湯 潤肺止咳、化痰清熱、滋潤皮膚 南瓜眉豆豬骨湯 滋陰潤燥、溫胃暖身

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