中環私藏紅白酒專門店 雙眼發亮的wine pairing
常常去酒吧都是喝cocktail，這次去了一間專門喝紅白酒的酒吧，它其實不是很隱蔽，但門口就是比較低調，不留神會錯過這家好地方，聽老闆說其實常客也不想這麼多人知道這裡，畢竟人多了那個私兜感就沒了🤣而且來過之後我也想私藏，哈哈。
這裡分了兩層，樓上是酒窖，除了他們自己的酒外，還有客人會把買來的酒存放在這裡，細看有些還是很珍貴的酒；下層是用餐區，一般客人來這裡點酒後都會點一些佐酒菜式，不知道喝甚麼可以問侍酒師，而這晚的wine pairing我是非常滿足的☺️
🍾Domaine des Malandes Chablis 2022
作為第一杯喝的酒，這支Chablis味道非常清新而且light body，梨、蘋果味都很突出，特別適合這個天氣。
🔹Japanese Smoked Chicken Ham 🔹Sauteed Shrimps
配著Chablis的是煙燻雞肉和煎蝦仁，前者Smoky 味特別香濃，上面的香草鮮明的清新感讓你味蕾每一個部分都被點亮，重點是吃一口雞肉喝一口白酒，兩者味道都起了變化，雞肉更好吃而白酒的味道更豐富；煎蝦仁上桌的時候已經很香，味道有點貼近西班牙的蒜油蝦卻不會太油膩，海鮮和白酒真的是perfect match。
🍷Boschis Francesco Vigne in Pianezzo Dogliani
來自意大利北部的這支葡萄酒可以說是性價比之選，它的丹寧味很鮮明但相對容易入口，加上紅色水果的色澤，渾圓的質感讓它配濃郁肉味的菜式也很合適。
🔹Pan Seared Braised Okinawa Pork Belly
搭配這支紅酒的是油脂感比較強的豬腩肉，但最貼心是上面一抹無花果醬，鮮果天然的甜香平衡了肉的油膩感，再喝一口紅酒，肉香和紅莓香也是配合的剛剛好，好滿足🐷
🍷Farnito Cabernet Sauvignon IGT 2017 🍷Verrazzano Chianti Classico
🔹Japanese Pork Sausage with Oba
相信很多常客喜歡來這裡喝酒，都是跟我一樣，能夠很直接反映感覺，而侍酒師會很到位地給予回應。在吃這道味道很濃郁多汁的豬肉腸的時候，我們先配2017 Farnito，這支酒葡萄味道非常強烈，fruity感特別高，加上味道香氣其實是能夠純喝，配豬肉腸太搶風頭；後來我們就轉喝柔和一點、帶點蜂蜜和核桃味的Chianti，大家入口的瞬間也是很有共鳴說：嗯，是它了。
一邊聊一邊喝的時候侍酒師們還掏出紅白酒以外的Grappa給我們試，這是我第一次接觸這款酒，這款渣釀白蘭地其實真的很烈，但你又會被它的順滑口感吸引著，這晚在這裡的品酒用餐體驗真的非常滿足，就是這種安靜感的聚會，每一刻都帶來萬分驚喜。
📍Vitis: For Wine Lovers @vitis.winelovers
📍地址：中環卑利街35號
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