鹽埕區的網紅豬油拌麵

這次去高雄，跟去年一樣也是住在鹽埕區，皆因實在太喜歡這區的美食，滿街都是傳統風味的食物，除了之前介紹過的幾間外，穿過鴨肉珍旁邊的小巷，見到這間「大胖豬油拌麵」。

相比同區的其他老店，大胖豬油拌麵不算太老，但人氣並不遜色，近年更被網民力推，成為網紅食店。

店舖環境與鹽埕區其他老店一樣，充滿古早食堂風格。到訪時，大約七點半，店外人潮滿滿，幾經辛苦才終於找到座位，然後才出去點餐。

當然是為了豬油拌麵而來光顧，可以選乾麵、湯麵或米粉，我點了「豬油乾麵」(小份 45台幣)，再加一客「蔥油餛飩」(50台幣)及「豬舌」(70台幣)。

「豬油乾麵」小份於我而言剛剛好，放了兩片瘦肉片在上，顯得沒那麼油膩。豬油拌麵混入了醬油，吃來不覺很重油份，我認為乾麵較吃到豬油香，並同時顯得麵條分明而質地香滑，蘸上些少辣椒醬，更為惹味。

「蔥油餛飩」亦落了頗重手的醬油，味道濃郁，入口順滑。

豬舌則煮成清爽，配上大量薑絲，提升了惹味感。

一個人，三道菜，吃得很飽，沒有壓力。雖然說「大胖」，胖字離我還很遠。

崇尚健康人士不要被豬油二字嚇怕，其實比起食油，豬油反而沒那麼多油脂，間中一試無妨。

大胖豬油拌麵

地址: 803台灣高雄市鹽埕區新樂街229號

營業時間: 17:00 – 23:30

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