【銅鑼灣】原店搬新址，再嚐精緻越南菜

作者: 飛叔

自重新開關後，很多人都已經飛了好多轉，我今年計劃旅遊的地區都會在亞洲，泰國和日本一定走唔甩，雖然很喜歡吃越南菜，但越南郤暫時不在計劃之列，還是在港吃越南菜算了。

本地越南菜館之中，安南屬於較高檔的精緻級別，幾間分店都去過，其中最喜愛還是銅鑼灣利園那間，店舖最近由利園一期搬到二期，就當試新店般去嚐嚐越南味道。

利園二期的安南跟舊店的裝修風格大致一樣，都是帶點舊越南法屬殖民地風格，但新店顏色變了，由以往綠色轉為淺棕和銅色，室內明顯較多貴賓房，私密度較高。

大家可能只知安南是香港的越南菜館，其實這品牌的行政總廚是越南華僑「羅姑娘」江妹師傅，安南一直都是由她主理，今次開新店，羅姑娘亦特地加入一些新菜式。

先來個椰青!

今次就吃了三道前菜!

吃安南菜慣了好似一定會點春卷，越式春卷會附加生菜片來捲住吃，其實並非一定要捲，但我覺得用了菜來捲，加入蘿蔔絲在內，便增添了爽脆感，而且減輕了煎炸的熱氣感覺。

札肉粉卷同樣是經典的越南菜，內有豬肉碎和雲耳粒，上面則鋪滿炸乾蔥，增加了不同層次的爽脆。

這道牛百葉沙律是新菜式，我就第一次吃到以牛百葉來做的沙律，醬汁加入越南魚露、羅望子、少少芫茜和辣椒乾，微微辣度是可接受到的，而且酸甜好突出，是一道好醒胃的前菜。

越式蟹湯鍋用上成斤重的肉蟹，內裡還有秋葵粒、豆腐、四季豆、越南香菜等，還淋上蛋花，蟹反而不是最重點，一定要飲湯，皆因湯汁非常香甜鮮美。

來到主菜部份!

甘露大頭蝦的醬汁用上酸子和魚露等炮製，富濃郁的酸甜味道，蝦肉好入味。

筍殼魚有很多不同的煮法，除了用薑葱來蒸煮外，這樣大塊的魚亦適合脆炸，出來的效果亦做得十分鬆脆。

還有傳統越式南乳燒雞，這件雞件非常肥美厚肉，燒得外皮帶有焦香，雖然話吃雞皮唔健康，但見到這樣像薯片般香脆的雞皮，還是忍唔住要吃。

吃過幾道濃烈的食物，都是要吃多幾條菜來平衡返。

既然是較高檔的越式餐廳，越南牛肉粉亦要高貴起來，用上日本A4和牛，勝在油脂豐富而肉質軟腍，這碗牛河的湯亦見鮮甜，賣$238雖然略貴了點，但以食材來說，水準還是成正比的。

甜品亦有新款式，椰青果凍伴椰子雪糕分兩部份，上面椰子雪糕的椰香充足，底下是椰青果凍，用椰青水加入大菜膏，內有椰青肉絲，清新得來又好有嚼勁。

最後還吃了另一道傳統的越式甜品「斑蘭拉椰糕」，好完滿!

這次再來臨安南，菜式保持水準，利園店依然給人一種高尚精緻的格調，價錢則屬中上檔次，現時利園二期新開張，二月至三月平日星期一至四晚市有些菜式做緊半價優惠，例如以上一客斑蘭拉椰糕就賣$44，有優惠就梗係要用，這樣就比較抵食。

安南 (利園二期)

地址: 銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓

電話: 27873922

營業時間：11: 30 – 23:30

請關注飛叔平台:

Facebook專頁: 飛叔生活 Kelvin Leung

Instagram: kelvinyfl

YouTube: 飛叔Kelvin Leung