抹茶危機｜極端高溫重挫日本抹茶產量價格創新高難回落

日本去年夏天經歷有史以來最熱的一年，異常高溫引致今年日本抹茶的原材料「碾茶」產量大跌，價格因而飆升至破紀錄新高。京都地區碾茶產量佔全國約四分之一，根據全球日本茶協會數據顯示，5月在京都舉行的一次拍賣會上，天茶(碾磨成抹茶的去梗茶葉)每公斤價格高達8,235日圓，按年升1.7倍。

由於去年日本受熱浪侵襲，烈日曬壞不少茶樹，據當地茶農表示，今年4至5月的收穫季節中，估計碾茶收成銳減至1.5噸，較去年一般收穫2噸相差很遠。茶農透露，烈日不僅影響茶葉品質，也破壞部分茶樹生長，恐使未來數年的產量持續不穩。

同時，全球對抹茶的需求逐年攀升，令市場供不應求。雖然日本茶農已積極擴大種植，但碾茶一般生長期為5年，因此產量不足問題在短期內不會緩解。業界預測，抹茶價格在創下新高後仍有上升空間，短期內難見回落。