素食者患脂肪肝｜內地29歲女患輕度脂肪肝戒肉類+精緻碳水 半年竟惡化成中重度 醫生揭關鍵原因
素食一向被視為健康飲食之選，不過原來食用不當都有機會誘發健康問題！內地最近發生一宗令人關注的事件，一名女子因為患上輕度的脂肪肝而決定改吃素食以改善健康。半年後，雖然體重有明顯的下降，但脂肪肝的情況不僅未改善，反而從輕度惡化為中重度。究竟背後的原因為何？有甚麼改善脂肪肝的方法？本文將為大家逐一詳述。
素食者患脂肪肝｜「斷崖式」停食肉類及精緻碳水 體重下降脂肪肝反惡化
根據內地媒體報道，浙江寧波一名29歲的女性，身高1.6米，體重58公斤，體型中等，腹部略有贅肉。早前，她接受體檢時被診斷出患上輕度脂肪肝，其後她反思過往的日常生活，認為是平日多肉、高脂肪飲食所致，因此決定戒除肉類及精緻碳水化合物，每餐改以蒸雜糧及水煮青菜，最終身體成功減重10公斤，腹部明顯變得平坦。不過，當她再接受體檢時發現，脂肪肝指數不降反升，而且脂肪肝的程度由輕微惡化成中重度，令她感到震驚與困惑。
素食者患脂肪肝｜缺乏攝取蛋白質成脂肪肝惡化成因
對於這次事件，寧波大學附屬第一醫院感染科楊乃彬醫生解釋，事主半年來的飲食缺乏足夠的蛋白質和脂類，看似對身體有益，不過這反而是導致脂肪肝惡化的原因。他指出，人體需要多種營養素，以維持細胞的正常運作。如果長期茹素，並且未有配搭足夠的蛋白質、礦物質、維他命等，就很容易使身體出現失衡，繼而影響肝臟健康，特別是缺乏攝取蛋白質，會令身體難以將肝臟脂肪排出，反而加重肝臟的負擔。
素食者患脂肪肝｜嚴重脂肪肝或會誘發更嚴重肝臟問題
嚴重脂肪肝可能引發其他併發症，例如肝纖維化、肝硬化或肝癌。根據香港中文大學肝臟護理中心的資料顯示，大約有10%的脂肪肝患者於14年內會惡化成肝硬化，而有20%至30%患者更會於7至10年內由肝硬化最終變成肝衰竭或肝癌1。
素食者患脂肪肝｜肝臟超聲波檢查 過程非入侵性即日知脂肪肝結果
不少都市人都有定時進行體檢的習慣，不過常規的抽血檢驗只可以知道血脂、膽固醇及三酸甘油脂水平，但並不能驗出脂肪肝。因此最有效而且簡單的方法就是利用非入侵性的肝臟超聲波檢查。檢查過程無痛且快速，僅需約15分鐘，就可以得出脂肪肝指數。想知道香港多間檢測中心的肝功能/肝癌檢查的收費，【立即接此】了解更多。
參考資料：
香港中文大學醫學院《逾四分一成年港人患有脂肪肝 情況不容忽視 中大首推無創肝脂肪檢查 助患者及早診斷》Retrieved on 8 July 2025 延伸閱讀：