【蛋白質】攝取蛋白質一定要食肉？推薦幾個優質植物性蛋白質來源！

蛋白質是生命體中重要的生物大分子，對於生物的結構和功能至關重要。尤其對想要維持健美身形、有增肌需要的人更是不可或缺的重要營養。無論什麼年紀都需要訓練肌肉，足夠的肌肉能夠防止骨質疏鬆、強化關節並且促進心血管健康。

增肌一定要吃肉？

魚、雞蛋、乳製品和肉是眾所周知的優質蛋白質來源，但是要增肌是不是一定要吃肉？其實除了肉類，以下幾種植物性食物也是不錯的蛋白質來源選擇供參考！（資料來源美國農業部）

一，燕麥

每100克的燕麥含2.4克蛋白質，除蛋白質外亦含豐富纖維、鎂、鋅、磷和葉酸。足夠的纖維有助降低膽固醇水平，同時有助於促進腸道健康；防止便秘。

二，藜麥

每100克的藜麥含4.1克蛋白質，同時亦含脂肪酸Omega-3及其他微量元素。適量攝取多不飽和脂肪酸能幫助維持心臟健康，讓我們增肌同時降低心臟病的風險。

三，奇亞籽

奇亞籽是近期大受歡迎的超級食物，只需100克能夠提供約16.5克的蛋白質！同時還富含豐富膳食纖維，幫助排便。

四，扁豆

每100克的扁豆有9克蛋白質。另外，也含纖維、抗氧化劑及植化物。

五，鷹嘴豆

每100克鷹嘴豆含有8.9克的蛋白質。另外，鷹嘴豆的升糖指數較低，有助於穩定血糖水平；尤其對糖尿病患者有益。

六，大豆類

每100克的大豆含有約16.6克的蛋白質，

七，堅果與種子

堅果與種子是優質蛋白質和健康脂肪的良好來源。南瓜子、花生、杏仁等都是常見的食材，當中每100克的杏仁更含21克的豐富蛋白質。

推薦以上植物性食材讓讀者有肉類以外的選擇攝取蛋白質！然而若您是素食者則需留意；大多數植物性蛋白質和肉類所提供的蛋白質並不完全相同，提供的氨基酸沒動物性蛋白質完整。故素食者需留意飲食，確保每天攝取足夠完全蛋白以確保營養均衡；有需要亦建議和醫生、營養師相討，調整飲食。