【糖】吃甜心情好 拆解四款糖哪款較好

糖果、餅乾、蛋糕、飲料，這些糖食令人愛不釋手，有指吃甜點會令人心情較好，你知不知道糖分很多種，如白沙糖、黑糖、砂糖、冰糖，哪一種糖較好？台灣衛生福利部食品藥物管理署「食藥好文網」為大家介紹不同種類的糖。

糖的來源和形式五花八門，如小時候吃的麥芽糖、水果中的果糖，還有花樹類的蜂蜜、楓糖。全世界有近80%的砂糖來自甘蔗，而20%來自甜菜。

黑糖紅糖營養價值高

依據精煉程度不同，糖品家族有各式成員。製糖過程中若不特別分蜜，直接將糖炒乾成粉末，便能得到保有糖蜜的黑糖或紅糖，由於精製程度最低，不僅帶有獨特風味，還保留了更多礦物質，因此有指黑糖、紅糖的營養價值更高。

但台灣營養師陳筠臻表示，雖然黑糖、紅糖的礦物質含量相對其他糖高，但無法滿足身體礦物質所需，黑糖、紅糖終究還是糖，多食無益。

若進行分蜜的加工步驟，將糖蜜分離後，會得到琥珀色的二砂，又稱作黃糖，帶有甘蔗些微的甜香，主要是製作甜品時使用。二砂經精煉、脫色後會得到最常見的白砂糖。冰糖則是加工精製的最終形態，將白砂糖回溶再結晶，純度最高，顆粒比較大。

每公克熱量近4大卡

陳筠臻表示，不管是哪種糖，每公克都有近4大卡的熱量，不同種類的糖只是熱量和礦物質有少許差異，沒有營養的好壞之分，每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，切勿攝取過量。

平日要留意糖的保存方式，避免糖結成一塊塊，由於糖有很高的吸濕性，容易與水氣結合，開封後不需冷藏而放入密封容器中，存放於乾燥陰涼處。

(參考資料：台灣衛生福利部食品藥物管理署「食藥好文網」）

原文刊登於活好的So Fit So Good
記得同時留意我們的Facebook、Instagram & Youtube 啊！