秋刀魚sake pairing‧白子/香魚/松葉蟹‧難忘秋季美饌🌼🌿✨
今年氣候紊亂，秋刀魚遲咗開鑼，延至最近先最為肥美呢！近日又去咗我嘅飯堂「鮨山月」食晚餐，感謝東師傅通水有靚貨到，又大飽口福了！（鼓掌）👏🏻😝
店家嚴選140g以上嘅重秤秋刀魚，油脂份外豐富，鮮味十足！此外，秋季當造仲有白子、香魚同埋松葉蟹等，不塊係食慾之秋，邊嘗美味魚鮮，邊呷清酒，真係十分盡興！
✦ Dinner Omakase HK$1880
晚市套餐共分5部分，有茶碗蒸、前菜、壽司、湯及甜品。
✨ 白子 🍴4.5/5
前菜即是當造白子！口感好似嫩豆腐咁，好滑、好鮮、好飽滿、好黏！好幸福嘅味道！師傅簡單加咗柚子醋，清新微酸，為白子提鮮，好出色！
✨ 秋刀魚薄切 🍴4.5/5
用上市面少有嘅140g重秤秋刀魚，肉厚油脂豐沛，口感甘甜，帶秋刀魚獨有嘅微微草腥味，真係好正！店家連醬油都用秋刀魚魚肝製成，好有誠意！
此外，今次去東師傅私人醒咗我一杯獨特嘅秋刀魚Sake！據說全港只有鮨山月入到貨，只此一家！呢款酒用兩隻酵母做，食秋刀魚時，可昇華魚肉嘅鮮味，同時飲後可去除口腔內嘅秋刀魚魚腥，小編試咗，真係Work，真係好得意！超推薦！
✨ 千葉銚子港鮑魚 🍴4/5
睇住師傅將猶如我兩個拳頭般大嘅鮑魚切片，據說鮮飽有半斤以上，重逾700g，要用鮑魚高湯慢煮3-4小時（7-80度水) ！鮑魚煙韌彈牙，點埋鮑魚肝醬食，鮮味十足！我當日仲唔夠喉，求師傅比多件舍利點醬食，差d連碟都想舐埋！🤣
✨ 甘露煮子持香魚 🍴4.5/5
第一次食香魚不是燒/炸的，而係用甘露煮！秋季香魚長滿魚春，橫切面，魚春差不多佔整條魚2/3，好誇張！子持香魚有一節少少山椒葉，有少少辛口，有助提鮮。春魚食落帶微苦焦香，好神奇地越食越香！魚皮微脆，魚骨軟到化晒，好高質！
✨ 青森縣 BB吞拿魚🍴3.8/5
BB吞拿魚油脂較高，肉味濃重，以稻草燻燒，令魚肉帶有炭火煙香，煙燻伴有福岡高等蔥及蔥油做嘅醬汁，好惹味。
✨ 松葉蟹鮑魚茶碗蒸 🍴4/5
食完一系列刺身凍盤，有一個茶碗蒸暖胃真係好治癒！蒸蛋好嫩滑，上有當造嘅松葉蟹肉，底部則有鮑魚肉，好足料。
\壽司/
✨ 姬之雪白昆布牡丹蝦 🍴3.5/5
外層包住薄薄嘅姬之雪白昆布，帶海苔香，入面有由牡丹蝦打成嘅蝦蓉，幾鮮甜。
✨ BB墨魚 🍴3/5
墨魚肉厚實、鮮甜及黏口，有少少薑蓉及醬油點綴即食，不過略為淡味。
✨ 石垣貝 🍴4/5
師傅用手拍石垣貝，讓貝肉更緊緻爽彈。石垣貝好鮮甜厚肉，好食！
✨ 深海池魚 🍴3.5/5
肉質肥美，入口甘香，正常發揮。
✨ 金目鯛 🍴4/5
以備長炭煙燻金目鯛，魚肉厚身，油脂豐富！炭火香充分引出魚油嘅甘香！
✨ 青森大間拖羅
熟成咗16日，魚鮫位， 霜降比較多，油香濃郁。
✨ 長崎赤鯥魚 🍴4/5
用備長碳煙燻過，赤鯥魚嘅油脂香好突出，水準之上。
✨ 根室馬糞海膽 🍴4/5
海膽新鮮，脷苔紋清晰，香氣圍繞鼻控長久。
✨白味噌魚湯 🍴4/5
用咗深海池魚魚骨熬製，湯帶奶白色，好滑，膠質重，食完壽司食，個胃好舒服。
📍店家傳送門： @yamatsuki.hk
With：@mr.travelgenius
✾分類標籤
#daydayfoodie_omakase
👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ
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🎡味道：4
🎠環境：4
🎪服務：3.5
🕌CP值：3.5
（*5為最高分）
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◌ 鮨山月
◌銅鑼灣駱克道459號L Square2樓
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