【米線控必試】$538過橋米線！貴盡全港！以正宗雲南無火烹飪！湯底熬煮8小時！

期間限定正宗雲南滇菜！ 大公館「四手聯成山海雲南宴」

想食正宗過橋米線？大公館聯同滇菜傳承人歐廷周師傅，帶嚟雲南「無火烹飪」。以雞油起鍋，注入熬足8小時湯頭，再覆滾熱雞油，將溫度穩定95°C以上，食材一入湯即燙熟，鮮香直撲！嚴選6款肉配6款蔬，份量十足，四人share啱啱好；最後落米線輕拌，每口都吸滿湯香。選用雲南「酸漿米線」，大米發酵磨粉製，彈牙帶獨特香氣，睇下你食唔食得出？！除咗必食過橋米線，仲有建水陶器蒸嘅「石斛花古法汽鍋雞」、「香茅脆皮宜良小麻鴨」(承載600年烤鴨技藝），「時令山珍刺身」等。想食約齊4位朋友試呢個「四手聯成山海雲南宴」，一次過走遊山海滋味與滇菜文化。

▲經典過橋米線：嚴選六款肉類及六款蔬菜而湯底香濃鮮甜，米線彈牙滑溜。

▲琥珀話梅樹蕃茄：用上雲南特產嘅樹番茄，外表樸素，但一入口即令人驚艷。比起一般番茄，佢多咗一抹清雅花香，彷彿春日山林嘅氣息。經過醃漬處理後，淋上蜜餞話梅汁，酸甜交錯，層次分明。

▲檸檬撒大理生皮：是雲南大理白族傳統風味小吃，通常係節日或待客場合先食到。

▲時令山珍刺身：三款前菜展現出口感自然的天然真味，突顯菌香與鮮甜質感細膩。

▲石斛花古法汽鍋雞：以雲南傳統汽鍋慢蒸，特別加入珍貴石斛花及思茅甜筍，令湯鮮味濃及保持肉質嫩滑。

▲酸湯薑柄瓜煮星斑：星斑肉質嫩滑而湯底帶點酸辣有點似泰式冬陰公湯，非常開胃。

▲麻香思茅菌香雞：採用雲南野生菌，香氣四溢，雞肉嫩口帶來山野原味。

▲香茅脆皮小麻鴨：雲南非遺名菜更有六百年歷史 。鴨外皮香脆，肉質嫩滑更融合香茅提味，層次豐富。

▲米湯山藥水性楊花，米湯帶濃濃米香，山藥口感爽脆。

▲宣威火腿餡餅，300年歷史的傳統滇式糕餅，宣威火腿混入蜂蜜製作，鹹香甜美。

大公館

地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
電話：27438055

「四手聯成山海雲南宴」11道菜套餐

供應日期：即日至9月20日
價錢：$888/位 (4位起）

文字：香港人遊香港