【中菜】去六國酒店不一定要黯然，還可以吃龍蝦!

發布於 2021年04月13日09:30 • 飛叔 (網誌: yfl-kelvin.com)

灣仔六國酒店可算是港島區一間歷史最悠久的酒店，而中菜廳粵軒亦是非常富傳統特色的粵菜館，給人老派的感覺，但這份舊舊地的形象，又令他別具一格。近年來，食客每想起六國的粵軒，都會想起招牌的黯然銷魂飯，連總廚馬師傅都驚訝點解枱枱都食叉燒，其實除了叉燒外，粵軒的點心亦有水準。這晚來到郤並非吃燒味或點心，而是馬師傅為我們炮製龍蝦入饌的小菜。

作者: 飛叔

這晚維持四人飯局，算起來，席間其中兩位前輩是數年前在一次六國酒店的晚宴上結緣的，之後我們仍經常聚會，以前曾經同枱的飲食飯局朋友都散得七七八八，現在仍可同枱實在是有緣人，是並不容易的事，都值得開香檳慶賀。

朋友帶了香檳來，我則買了支梅酒，應戰今晚的澳洲龍蝦。

煙燻BB鱔

墨魚腸

先來兩道前菜，「煙燻BB鱔」和「墨魚腸」都是絕頂的佐酒小吃，混合了西餐的做法，既可以是中菜，又更像Tapas。

懷舊龍蝦鮮果沙律

「懷舊龍蝦鮮果沙律」($488)

菜名已經告訴你，這道菜是「懷舊」，新一代可能會覺得Old school，但不要忘記，這種正是舊年代吃過那種帶點洋化的港式中菜，龍蝦配鮮果沙律在舊時很多港式酒樓見到這樣的擺盤，實在充滿回憶。

芝士南瓜汁龍蝦焗伊麵

「芝士南瓜汁龍蝦焗伊麵」($488)

這道菜的賣相亦都是好傳統香港特色的中菜，芝士焗龍蝦是香港中菜慣常的做法，加入南瓜汁亦不是出奇，但這次的汁料就調得恰好。