[4K影片] 經典法式 | 布列塔尼酥餅 Galette Bretonne

食材
Unsalted Butter 無鹽牛油 125g
Powdered Sugar 糖粉 70g
Egg Yolks 蛋黃 20g
Cake Flour 低筋麵粉 100g
Almond Powder 杏仁粉 30g
Salt 鹽 2g
Baking Powder 泡打粉 1g
Rum 黑朗姆酒 10g
作法:
1 ：
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/mU3QpY3WvGQ
2 ：
首先加入牛油，用刮刀以壓磨方式推軟
3 ：
加入糖粉，用刮刀拌勻至完全混合
4 ：
加入蛋黃，用刮刀拌勻至完全混合
5 ：
加入Rum 黑朗姆酒，用刮刀拌勻至完全混合
6 ：
加入鹽、杏仁粉、泡打粉 和 低筋麵粉，用刮刀拌勻至完全混合
7 ：
預備1張牛油紙，將已混合好的曲奇漿放在牛油紙上，然後用另1張牛油紙蓋面壓平，再利用木棍以滾壓的方式壓平至1cm厚度
8 ：
放入雪櫃雪至少2小時至硬身
9 ：
利用吸模模具將曲奇吸出來，預備錫紙兜 或 可盛裝曲奇的模具，然後將剛才吸出來的曲奇放入錫紙兜內
10 ：
於曲奇表面掃上蛋黃，然後預備牙籤 或 叉可於曲奇表面上畫坑紋
11 ：
最後可以放入焗爐，然後脫模完成
12 ：
烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/mU3QpY3WvGQ