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旅遊

沖繩黑糖美食深度遊 3款黑糖美食推介|明治新產品:濃郁黑糖朱古力 推出! 當地人夏天愛直接吃原粒沖繩黑糖 原因曝光!

風信子。全職旅行的日本人妻

發布於 2024年08月19日06:00 • 風信子

提起黑糖,第一時間想起沖繩名物 —— 沖繩黑糖!得知5月原來有一個日子,被稱為「黑糖之日」,適逢此機會,我就來到沖繩,探尋沖繩黑糖滋味!相信大家都有品嚐過黑糖,但沖繩黑糖的特別之處,大家又知道嗎?本文一次過帶你認識關於沖繩黑糖的一切,還會帶大家去沖繩發堀沖繩黑糖美食!一定要把這篇保存下來啊。

歡迎同時查看影片版:
https://www.youtube.com/watch?v=HDEmldT0rik

沖繩8島與黑糖的關係與歷史

作為沖繩通的你,知道「沖繩黑糖」的主要產地不在沖繩本島,而是在本島以外的 8 個離島嗎?包括:

伊平屋島
伊江島
粟國島
多良間島
小濱島
西表島
波照間島
與那國島

就是在這 8 大離島的製糖工場中誕生!
沖繩自古以來就已經是甘蔗產地,作為製造黑糖的原材料,因此沖繩黑糖同樣擁有悠長歷史,達400年之久,已成為沖繩縣一大重要產業兼經濟來源。有別於一般的精製白砂糖,以甘蔗為原料製作的黑糖,經榨汁、過濾、熬煮、濃縮、冷卻等步驟製成,不經加工,精煉度少,風味獨特濃郁,更保有較多鉀、鈣、鐵等礦物成分。不查不知道,黑糖所含的鈣質,就比上白糖高出240倍之多,不少沖繩人會將黑糖混入牛奶飲用,以補充鈣質。

沖繩人補充能量聖品 正是黑糖!

其實,沖繩自古就有直接食用黑糖的文化。由甘蔗製成的黑糖,能較快分解成蔔葡糖及果糖,食用後可有效補充能量和礦物質。故此,沖繩人會將黑糖當作寶礦力般食用。

當地農夫或中小學校的體育會,就會常備黑糖,以補充因長時間出汗而流失的礦物質。專注力不足時,食一粒就有助醒腦提神,恢復疲勞,是沖繩學生、運動員、農夫、乃至上班族的補充能量聖品,更是口袋中常備的零食!

新發售!「沖繩黑糖」x meiji 新產品

想品嘗「沖繩黑糖」的美味,除了親自前往沖繩外,meiji 全新發售的「濃郁黑糖朱古力(濃いちょこれえと黒糖)」就有「沖繩黑糖」的味道啦!加入了沖繩粗粒黑糖的香濃朱古力,甜味恰到好處,細膩芳香,入口有著沖繩黑糖濃郁醇厚、帶回甘的獨有風味。上班族提神及補充腦能量的必試辦公室零食。

網站:https://www.meiji.co.jp/products/brand/global/choco/zh-tw/products/koichoco/detail/0002/

原來5月10日是「黑糖之日」?!

在日文中,「5」跟「10」的讀音與「黑糖」相近,所以當地就將5月10日定為一年一度的「黑糖之日」。每到此日,沖繩 8 島的黑糖工場就會聯手舉辦黑糖推廣活動,即場感受沖繩黑糖的美味和魅力。今年 5 月10 日到訪沖繩,就前往了「PARCO」舉行的黑糖活動,場內有超多款黑糖產品、黑糖甜品、黑糖飲品,更有黑糖打碎儀式,相當有趣!假如你像我一樣,5月10日到沖繩,記得留意當日舉辦的黑糖活動啊。

網站:https://www.okinawa-kurozatou.or.jp/news/1919

沖繩黑糖 八島八味

因應 8 個離島的土壤、氣候和甘蔗的種植方法,各島出產的沖繩黑糖,不論色、香、味、形都各具特色。

📍伊平屋島 位於沖繩本島西北位置,是沖繩縣內最北端,四周有珊瑚礁環繞,以潛水聞名的島嶼。受惠於伊平屋島豐富的山海資源,島上的甘蔗茁壯成長。產出的黑糖,甘甜中略帶苦澀鹹味,味道恰到好處。其外觀凹凸不平,質地堅硬,顆粒較大。
📍伊江島 被喻為「夕陽與浪漫花島」的伊江島,由沖繩本島乘船約半小時即到。這座擁有最美日落的海島,於2011年起製作黑糖。其味道微甜,帶少許鹹味,與朱古力等甜品一起品嘗時,會帶出伊江島黑糖獨有的鹹味。形狀小巧,顏色為淺啡色。
📍粟國島 距離那霸市約60公里的偏遠小島。島上藏有豐富的岩石洞窟等自然美景,野鳥觀賞,島西南部更有美麗的潛水秘景「筆崎」。自古以來,甘蔗、黑糖已是粟國島民賴以為生的重要產業,其黑糖苦澀味較少,入口甜中帶鹹,富含維他命、礦物質和鈣質。
📍多良間島 島上有「日本最美麗村莊」的多良間村,位處宮古島和石垣島的中間海域,海岸有絕美珊瑚礁,是潛水必到勝地!多良間島黑糖的最大特點,就是甜度高,適合製成珍珠奶茶等甜品。深啡色長方形的多良間島黑糖,顆粒堅實,外形與其他島的黑糖截然不同,一眼就能分辨出來。
📍小濱島 由石垣島坐船約半小時就到的小濱島,是八重山群島之一,島上有世界級浮潛勝地,晚上能觀賞銀河。2001年電視劇《水姑娘(ちゅらさん)》就在島上的大片甘蔗田及「Sugar Road」取景拍攝。小濱島的黑糖不太甜不太苦,略帶微酸,入口清爽,甜而不膩。
📍西表島 與沖繩本島相距400公里的西表島,是本島以外,第二大的沖繩島嶼。其熱帶兩林氣候,令西表島擁有獨特的生態環境,有西表山猫、鳳頭鷹等特別天然紀念物出沒,是以自然生態、潛水、獨木舟、觀星聞名的島嶼。西表島產的黑糖,甜味濃郁,較少苦味和鹹味,適合多種食譜。
📍波照間島 八重山群島之一的波照間島,是日本最南端有人居住的島嶼。島上人工照明少,氣流穩定,能清晰看到南十字星,是天文觀測的絕佳地點。絕美的白砂海灘——北濱,其清澄透明、碧綠見底的大海和珊瑚礁,美得叫人難忘。波照間島生產的黑糖,帶有醇香濃郁的甘蔗甜香,風味一流。
📍與那國島 日本最西端島嶼,坐落於沖繩本島西南約 5 百公里處,由石垣島出發,飛機需時半小時,乘船則要 4 小時才抵達。於島上棲息著原生島馬——與那國馬,其體型較小,遊客不妨參加騎馬體驗,與島馬互動。與那國島黑糖更是 8 種黑糖中最為柔軟,手感不黏,甜度適中,適合各種料理。

沖繩黑糖美食推介 為大家推薦3間餐廳!

黑糖作為沖繩名物,沖繩人就愛用黑糖代替白糖煮食,更私藏了不少黑糖入饌的美味食譜。沖繩紅燒肉、涼拌沖繩水雲醋、薯仔炆豬肉、日式咖喱等地道菜式,就會加入黑糖來增加口味層次。飲料甜品類,則有近年在日本掀起熱潮的黑糖珍珠奶茶,還有沖繩黑糖冰善哉(黑糖刨冰)、沖繩黑糖水羊羹等鄉土甜品,都會配以沖繩黑糖或糖漿一起食用!

1)沖繩黑糖 X 香料咖哩飯 = 刺激過癮!

日本人不時會加入調味秘方來煮咖喱。於沖繩設有 5 間分店的人氣咖喱店「AJITOYA」,就以沖繩黑糖產地之一的多良間島黑糖為咖喱湯底調味,加入斯里蘭卡直送的特製綜合辛香料,並用上豬骨、雞殼和大量蔬菜等食材,長時間熬製成美味濃厚的咖喱湯。淋上咖喱湯的薑黃飯,入口先有黑糖的甘香,咖喱的香辣則慢慢在口中發散開來,又甜又辣,讓人忍不住一口接一口

最後我還試了店舖極力推介的「黃薑粉加小豆蔻黑糖香料雪糕」,配上10多款香料的香料旋轉盤任加雪糕之上,香味撲鼻,刺激味蕾,嶄新口味包你未試過!
店名:AJITOYA(Herb & Spice あじとや のうれんプラザ店)
地址:沖繩縣那霸市樋川2-3-1 Nouren Plaza 107-2
時間:周一 11:00~15:00(LO);周二至周日 11:00~21:00(LO 20:30)
交通:開南巴士站徒步 3 分鐘
網頁:https://ajitoya.net

2)沖繩黑糖棉花糖 X 壽喜燒 = 視覺衝擊!

原粒黑糖就吃得多,黑糖棉花糖真的第一次見!這間主打壽喜燒的餐廳,將波照間島產的純黑糖製作成像籃球般大的黑糖棉花糖。上碟時放置於壽喜燒湯上面,加熱 10 分鐘後,棉花糖慢慢溶化縮小,流入湯中。配上沖繩特產的薄切石垣牛、阿古豬蘸汁來吃,肉片的油脂甘香與添加黑糖甜香的壽喜燒汁完美結合。整頓壽喜燒饗宴,搶眼之餘,味道更是一流!
店名:一喜喜 (かずき)
地址:沖繩縣那霸市松山1-15-20 Lions Mansion 大文閣松山館1F
時間:17:30~23:00
休日:周日
交通:單軌電車「縣廳前站」徒步 5 分鐘
網頁:https://kazuki.gorp.jp

3)沖繩黑糖 X 紅豆雪花冰 = 甜上再添一份甘澀

日本常見的甜品 —— 善哉 (ぜんざい),通常指熱辣辣的紅豆湯。來到沖繩縣才知道,「沖繩善哉」竟然是指透心涼的刨冰!位於太平通商店街的手製黑糖紅豆雪花冰專門店,採用甜度高的多良間島黑糖、石垣牛奶等食材來熬製金時紅豆、醬汁和煉奶等,配以沖繩本島北部天然冰製成的雪花冰,淋上醬汁後的雪花冰柔軟蓬鬆,清涼甘甜,是一道滿載著沖繩特色、清甜消暑的必嘗冰品。
店名:星之雫(ホシのシズク)
地址:沖繩縣那霸市松尾2-24-13
時間:11:00〜18:30
休日:不定休
交通:單軌電車「牧志站」徒步 10 分鐘
網頁:https://hoshi-no-shizuku.jp

沖繩黑糖 X 手信特產 = 原來這麼多!

想大量購入沖繩的手信特產,以及各類沖繩黑糖的產品,必到國際通Washita Shop手信店!集合多款沖繩特色物產的店舖,由最新的沖繩商品,強烈推薦的沖繩零食特產都一應俱全。離開前就來搜購必買的金楚糕、紅薯撻、八島黑糖、沖繩黑糖花林糖等。

店名: 國際通 Washita Shop(國際通 わしたショップ)
地址:沖繩縣那霸市久茂地3-2-22 JA Dream館1F
時間:10:00〜22:00
休日:全年無休
交通:單軌電車「縣廳前站」徒步 4 分鐘
網頁:https://www.washita.co.jp/info/shop/honten/

對黑糖多了認識,有沒有令你突然想吃點黑糖美食呢?下次來到日本,不一定要到沖繩,就算是其他城市,也可以買到 meiji 新發售的「濃郁黑糖朱古力」,日本各大Donki、超市等店有售(部份店舖供應或有不同。),買回去慢慢嘆。
明治官方網站中更有多國語言版的介紹,非常貼心!

網站:https://www.meiji.co.jp/products/brand/global/choco/zh-tw/products/koichoco/detail/0002/

鳴謝:株式会社 明治
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