城中酒莊 訂釀紅白酒
【明報專訊】瑞典雖不是著名釀製葡萄酒國家，但由前足球員Kenneth Gustafsson創立的Wine Mechanics，是當地城中有趣的酒莊，值得一訪。話說他每天都會經過巿中舊城區的前屠場Slakthuset一帶，某天他忽發奇想，在這裏建立全國首個城中酒莊，並以美國Portland的城中酒莊為營運藍本，開創這個集釀酒、酒吧和餐廳於一體的工業風格空間（圖），主打純素紅白酒。由於氣候關係，Wine Mechanics並沒有自家葡萄園，而與歐洲各地優質葡萄園合作。除了品嘗他們的自家釀製Syrah、Riesling等多款紅白酒外，他們亦提供桶主服務（Become a barrel owner），讓客人在釀酒師指導下自行訂製多款紅白酒，雖然要一年後才能取貨，但倒是種別出心裁的手信。●
文：Dawn Hung（mr.misterdawn@gmail.com）