大館意大利餐館推限定套餐　中環夜貓$688嘆三道經典菜

位於大館的現代意大利餐館Cantina為中環的夜貓美食愛好者們帶來限定菜單，套餐包含了餐廳最受歡迎的三道經典意大利菜式，分別為招牌肉醬千層麵、意式炸小牛肉以及特別版士多啤梨意大利芝士蛋糕，連兩杯雞尾酒，二人享用定價$688，在同區來說可算相當吸引。

菜單由維羅納主廚Matteo Caripoli主理，以招牌脆皮肉醬千層麵揭開序幕，主廚以創意重新詮釋菜餚。他回憶道：「小時候，媽媽經常在家裡煮千層麵，而我總是會把頂層留待最後享用，因為那往往是最香脆美味的部份，充滿豐富的肉醬和芝士。於是我想：『我何不製作一道只由最美味部份組成的千層麵呢？』」於是他改變做法，製作單層意大利麵，細緻香脆之餘，同時填滿了肉醬和芝士。而單層變奏品份量亦更加輕怡，餐廳亦提供以時令蔬菜製作的素食版本。

第二道為正宗意式炸小牛肉，主廚將小牛肉架切開並壓平至薄而充滿肉汁。炸漿方面忠於傳統，以雞蛋、麵包屑和麵粉調製而成，然後用酥油將其炸至金黃，再以迷迭香和少許海鹽增添風味。

最後是甜品意大利芝士蛋糕，常規菜單提供經典、開心果和榛子三種口味的意大利芝士蛋糕，而限定餐單則帶來士多啤梨口味。這個輕盈版本適合夏天享用，不含咖啡或可可，改用橙皮、檸檬皮和士多啤梨混合而成的糖漿浸泡手指餅乾，再加入經巴士德消毒法處理的意大利蛋黃和蛋白、馬斯卡彭芝士。

深夜限定套餐於4月19日至6月8日期間，逢星期五、六晚上九時後供應。

Cantina
地址：香港中環荷李活道10號「大館」1座1樓