【食物好處】營養成分最豐富 抹茶比綠茶更有益

綠茶和抹茶都是綠色，也是來自同一種茶樹，但製作和飲用方式令它們有明顯差異。原來抹茶的營養成份高於一般綠茶，不過，如果大家喜歡喝抹茶Latte則可能會減低了抹茶的營養。為什麼？

台灣家庭醫學醫學會專科醫生李思賢在其Facebook表示，綠茶是用熱水沖泡茶葉，喝的是茶水，而抹茶則是將整片茶葉磨成粉末後直接飲用。因此，抹茶的營養成分遠高於一般綠茶，可以說是綠茶中營養最豐富的一種。

含有多種營養素

抹茶含有多種營養素，尤其是兒茶素（Catechins）和茶胺酸（L-theanine）的含量相當高。以200毫升的抹茶為例，當中的兒茶素含量高達200毫克，而綠茶僅有74毫克；茶胺酸含量高達28.5毫克，是綠茶的10倍以上。雖然抹茶的咖啡因（Caffeine）含量也較高，每杯有約64毫克，幾乎是綠茶的2倍，但茶胺酸能有效平衡咖啡因對神經系統的刺激，提供溫和且持久的提神效果。這使抹茶成為許多需要專注或放鬆心情的人的理想選擇。

抹茶不僅有綠茶的所有好處，還因其高濃度的營養成分而提供額外的好處。抹茶含豐富的抗氧化劑，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG, Epigallocatechin Gallate），這種成分被證實能減少體內發炎、幫助維持血管健康並促進細胞修復。研究顯示，抹茶的抗氧化劑含量比一般綠茶高出10倍以上。

帶來放鬆效果

此外，抹茶中的茶胺酸不僅能提升專注力，還能帶來放鬆效果。在日常生活中，抹茶還能幫助改善情緒、提升記憶力和專注力，有助緩解壓力。

很多人喜歡喝抹茶Latte，但原來抹茶加入糖或牛奶可能會抵銷抹茶本身的好處。如果想在抹茶中加牛奶，可選擇椰奶代替，便不會影響抹茶的好處。

雖然抹茶有很多益處，但也需要適量飲用。由於抹茶含有較高的咖啡因和其他活性物質，建議每日飲用量不超過兩杯（約400毫升），以避免過量攝取可能帶來副作用，如心悸或睡眠品質下降。如果咖啡因會影響你的睡眠，建議下午2點前飲完。

此外，由於抹茶茶葉可能吸收來自土壤的污染物，如重金屬和農藥，選擇有機抹茶有助減低風險。

原文刊登於活好的So Fit So Good
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