東京丨上野的壽喜燒店

這次去東京，很想吃一頓壽喜燒，而下榻的酒店在上野區，於是在當區找了一間壽喜燒專門店「鉢の木」(Hachinoki)，並預先在網上訂了座，便可享受到晚餐。

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幸好預訂了酒店附近的餐廳，皆因當晚東京忽然下雨兼下雪，雖然意境看來很美，但實在很凍。

餐廳距離我住的酒店只是5分鐘之內的步行路程，就算擔著雨傘也不會太狼狽。

鉢の木其實是一間超過五十年歷史的老品牌，店舖位於一幢商廈的二樓及三樓。進入店內，竟然聽到操流利廣東話的店員，感覺親民。大家都諗到，這間店的客人應該是遊客為主。在用餐全程，我聽到來自鄰座客人們的廣東話，也有泰文、韓文等，就是少日語。其實無所謂，上野是熱門遊客區，大多數店都是遊客店。

預訂了位，儘管一個人前來光顧，都安排到一張足球四人坐的卡座，坐得相當寬敞。

這店主打涮涮鍋和壽喜燒，設有放題方案，以及套餐。

原本是想點放題的，但最靚的松阪牛郤沒設放題，只能提供套餐，與其吃量不大，不如吃精緻一點，便放棄放題，決定點「松阪牛黑毛和牛A5套餐」(5720円)。

「松阪牛黑毛和牛A5壽喜燒套餐」除了有三塊的松阪牛A5外，還有野菜、白飯，以及壽喜燒最重要的生雞蛋。我亦叫了一壺清酒，但忘記拍低酒牌。

水滾後，便開餐了!

未吃牛肉前，先放野菜進去，包括洋蔥、豆腐、菇菌、芫荽、車厘茄等，讓湯汁增添蔬菜的味道!

日本傳統壽喜燒的湯汁是偏甜的，這次的甜未至於過份，甜得來也有質地，仍屬於頗清甜的味道。

然後才放松阪牛!

松阪牛A5每塊切成薄薄而長長的，油花紋理細密而平均。

這樣的高質和牛不用焯太久，放湯內約十秒已經熟，便可以撈起。

到了最重要的一個步驟是撈入蛋汁!

和牛的熟度剛剛好，加上蛋汁，令原本嫩滑的肉質更加香滑!

三大塊和牛於我而言是足夠，並不算少，加上蔬菜，夠飽有餘!

總結而言，這家店的環境和食物都高質，惟獨是遊客比較多，如果想在上野區舒舒服服地吃一頓壽喜燒，這店是值得的，但如果想感受當地人的飲食文化，就未必要選這間了。

結帳時，跟那位操廣東話的店員聊了幾句，她說很多客人誤以為她是店主，著實她只是打工，但她說自己好喜歡呢份工，因此極享受工作，才叫人產生誤會。難得在日本找到工作的樂趣是幸運事，很多香港人雖然口講話鍾意返工，試問有幾多人真心講得出喜歡工作而不面紅呢!

鉢の木Hachinoki

地址: 東京都台東區上野4-7-3 コムロビル２Ｆ及３Ｆ

交通: JR御徒町駅 北口 徒歩約3分 或JR上野駅 徒歩約5分

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