澳門︳氹仔米芝蓮推薦餐廳 海灣餐廳歎正宗葡萄牙菜

澳門有好多美食，當中不用飛到葡萄牙，便可以享受到正宗葡菜。在澳門有兩間店的「海灣餐廳」，除了出名吃葡菜之外，更曾經獲獲得米芝蓮推薦餐廳。今次我們為大家推薦幾款好味葡菜，編輯吃過後都大動手指呀﹗

葡萄牙人餐桌常客 焗釀蟹蓋

焗釀蟹蓋是一道葡萄牙人的家常菜，是餐桌上的常客。廚師會把新鮮蟹肉拆肉，加入洋蔥粒和調味，有些人會再加一點蛋黃醬，也有人加葡汁，混和後釀入蟹蓋裡，上面撤上芝士和麵包糠，再去炸到金黃香脆。

葡菜必試 炸馬介休球

炸馬介休球是葡菜必試的美食，馬介休Bacalhau 在葡萄牙文解作鱈魚，葡國人製成鹹魚，而且製作都頗為複雜。葡國人不只用來炸，還會用來烹調其他菜式，例如湯或沙律。這個炸馬介休球很簡單，把馬介休添和薯泥，再加入調味、麵包糠和洋蔥粒，然後炸香便上碟。

地道澳門葡國菜 非洲雞

非洲雞是絕對不是非洲菜式，據說來自一位在澳門的葡國廚師Américo Ângelo的創意，那是來自他當年在非洲旅行時，吃到的香料所獲得的靈感。也有一個說法，就是本來葡國就有非洲雞的菜式，由曾在非洲殖民地服役的葡萄牙軍官帶到澳門，不斷加以改良，改到跟原本的不太一樣，所以成為了澳門葡式名菜。這道菜非常惹味，配上多種香料帶點微辣，伴飯或麵包一流。

鮮味西洋炒蜆

西洋炒蜆很多人都會點，看下去像中式炒蜆，但其實烹調方法都是從葡萄牙而來。西洋炒蜆非常簡單，當然要有新鮮肥美的蜆，把洋蔥、乾蔥、芫莤和蒜頭下油爆香，再加入蜆爆炒，最後倒入白酒寫出香氣，加入調味和上湯，煮一會便可以上碟。

開胃芫茜魷魚

本身葡菜便用許多新鮮海鮮，魷魚也是常客。這道菜是沙律菜，鮮甜魷魚伴以芫茜和酸酸的沙律汁。

＄98

傳統美食 海鮮飯Arroz de Marisco

海鮮燉飯Arroz de Marisco是葡萄牙傳統美食，在葡萄牙里斯本就有兩間人氣餐廳，便是以這海鮮燉飯聞名。先用洋蔥、蒜頭、辣椒、芫曲、檸檬皮等香料爆香，再加入蕃茄和米燉煮，最後加入豐富海鮮即成。

澳門發跡的葡國地道甜品 木糠布甸

木糠布甸Serradura是葡萄牙的一種甜品，由忌廉和煉乳打發而成，有些人還會加上可可粉、香草酒，也會加入橘味白酒Cointreau，原來在葡萄牙有人會加上煎蛋絲。至於面上看到的「木糠」，其實是瑪麗餅餅碎，因為似木糠而得名。這道甜品很有趣，在葡萄牙普通不過，但來了澳門卻受歡迎起來。

＄38

葡式葡到底 葡國香橙氣水

既然來吃葡萄牙菜，當然葡得徹底，這裡可以點到葡國的香橙氣水，少少酸甜有香橙香氣。

海灣餐廳

地址：澳門河邊新街261-A地下 ／澳門地堡街偉展閣53-57號地下舊城區第四座

採訪：Samantha Kwong

編輯、撰文：sAmI

FB: travelbag.hk Youtube: c/TravelBAGhk

IG: travelbaghk