樹林中的田樂燒烤

繼續熊本之旅，去完上色見熊野座神社後，行得有點累，要去吃午飯以補充能量，上色見熊野座神社附近有一間供應鄉土料理的「高森田樂保存會」，不少往神社的觀光客都選擇在此用餐。

來到料理店門口時，有位伯伯離遠已揮手在歡迎我，伯伯店主在台灣居住過，操流利國語，這店是他們的家族營運，伯伯的子女也在店內打理，少東的國語也同樣流利。

這店供應傳統的鄉土燒烤，「田樂」是指用阿蘇郡當地農產的料理，包括用阿蘇火山灰種植名叫「鶴之小芋」的芋頭。

第一次來訪，店員就建議點選「高森田樂套餐」，當中有多款農產品，包括蒟蒻、豆腐、芋頭、山女魚等。除此之外，亦可以選烤肉，決定這餐不吃烤肉，只吃蔬菜為主。

店員見我不懂從何入門，就幫忙擺好陣勢。

其實很簡單，把食物串起來，然後插在炭灰上，烤的中途自行塗上店方秘製的醬汁。

食物要烤多久呢? 各種食物都有所不同，豆腐和蔬菜只烤5至8分鐘就可以，魚就要烤多一會，大約10分鐘。

到訪時正是初夏，店內沒有冷氣，幸好四週是樹林，遮蔽了陽光，從窗口望出去是一片綠，景緻很清幽，在榻榻米席地而坐感覺很涼快，就算在燒烤中仍不覺得太熱。

燒烤套餐還包括一客油炸豆腐、餃子湯和白飯，簡單而樸實，有家庭菜感覺。

烤過後的豆腐和蒟蒻等都帶著焦香而爽脆，醬汁有點甜，建議不要淋太多。

不用烤的炸豆腐

在樹林中的田樂燒烤確實很有鄉土風味，跟剛才參觀的上色見熊野座神社並沒有違和感，甚至比神社更能獲得實際的能量，燒的時候也有治癒感覺，令我吃得很愉快，只是遊客多了點，有點兒嘈雜。

溫馨提示，店內雖然座位還算多，但客人也很多，建議來之前先預約比較好。

高森田樂保存會

地址: 熊本縣阿蘇郡高森町上色見 2639

營業時間: 11:00–15:00 (星期二及三休息)

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