【中環Omakase推介】鬧市中的禪意庭園NIWA 品嚐一口入魂的時令美味

在繁華喧囂的中環蘇豪區，隱藏著一處靜謐的日式禪意庭園「NIWA」。這家全新開幕的廚師發辦餐廳，以其簡約精緻的設計和對時令食材的用心烹調，為忙碌的都市人提供了一個逃離喧囂、放鬆身心的理想場所。

NIWA 的名字源於日文にわ（庭園），恰如其分地體現了餐廳的設計理念。由駐港設計師 Yuki Yasukagawa 打造的空間，以乾淨利落的線條、柔和的光線和天然的材質，營造出一種寧靜祥和的氛圍。餐廳最多可容納18人，精緻的綠植點綴其間，更添一份自然氣息。在這裡，你可以遠離都市的喧囂，靜心感受食物的原汁原味，讓身心靈都得到徹底的放鬆。

NIWA 的廚師發辦菜單，由經驗豐富的廚師團隊精心打造，他們大多來自高級廚師發辦餐廳和五星級酒店，對烹飪藝術有著深厚的理解和精湛的技藝。午市套餐價格由HK$580
起，晚市套餐則由HK$1580起，包含十四至二十二道菜式，並根據時令食材進行調整，確保你每次到訪都能品嚐到最新鮮的滋味。

值得一提的是，NIWA 還提供香港罕見的全素食廚師發辦菜單（HK$780），嚴格遵循佛教素食的原則，不使用大蒜、洋蔥等根莖類蔬菜，並以懷石料理為靈感，選用日本時令蔬菜入饌，確保素食者也能享受到同樣精緻和美味的餐飲體驗。

NIWA 的壽司選用坊間少見的赤醋飯，以魚沼米和錦米混合而成，口感和黏度都恰到好處，完美地襯托出食材的鮮美。

例如，喜之次壽司肉質鮮嫩，油脂豐富，經輕微炙燒後，香氣更為誘人；吞拿魚腩壽司則入口即化，肥美的魚腩在口中融化，帶來滿滿的幸福感。

除了壽司，NIWA 的其他菜式同樣精彩。鯛魚薄切展現了主廚精湛的刀工，薄如蟬翼的鯛魚片，搭配柚子醋和香料，清新爽口，魚肉的鮮甜在口中慢慢綻放。

炭火燒鰻魚則是一道充滿日式風情的菜式，以炭火烤制的鰻魚，帶有淡淡的煙燻味，外皮酥脆，內裡肉質細嫩，令人回味無窮。

魚子醬海膽配毛蟹更是奢華與美味的完美結合，三種頂級食材的鮮味互相交融，再搭配清爽的日本白醋啫喱，帶來極致的味覺享受。

慢煮鮑魚配肝醬飯（須另加HK$240）則是一道充滿創意的菜式，慢煮的鮑魚肉質軟嫩，配上濃郁的肝醬飯，每一粒米飯都吸飽了醬汁的精髓，鮮味十足。

NIWA 的菜單中，還有一大亮點，就是備長炭的運用。這種需要特殊牌照才能使用的烹飪手法，以及珍貴的備長炭，為菜式增添了獨特的煙燻香氣，提升了菜餚的層次感。厚切和牛脷網燒（HK$450）和炭火燒帶子（HK$120）就是其中的代表作，和牛脷在炭火的炙烤下，油脂慢慢融化，口感香嫩；帶子則鮮甜多汁，帶有淡淡的炭火香氣，令人回味無窮。

NIWA 的廚師團隊也十分注重食材的選擇和烹調方式，所有菜式都選用新鮮的時令食材，例如毛蟹、鰹魚、生蠔等，並以精湛的技藝加以烹調，力求將食材的原汁原味呈現給食客。

NIWA 不僅僅是一間餐廳，更是一個讓你放慢腳步、感受寧靜的空間。在這裡，你可以放下煩惱，靜心品味每一口食物的滋味，感受廚師的用心和創意。

NIWA [網上訂座]
地址：中環堅道61號地舖
電話：21045333

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