【尖沙咀】老派約會之經典淮揚菜!

淮揚菜是中國古代的四大名菜之一，淮揚一般指江南地區包括江蘇、揚州、杭州、鎮江等地。淮揚菜在香港不算十分普遍，港人通常吃到的是偏向上海江蘇菜較多，要吃就吃老派的，最近就去過尖沙咀海港城一間賣正宗老派淮揚菜的「个園竹語」，裝修很古色古香，餐牌包羅淮揚菜中的大部份名菜。

作者: 飛叔

可能有人奇怪點解「个園竹語」的「个」字用簡體，其實菜館用的這個「个」字不是「個」的簡體，而是另一個意思解屋子的側室。位於江蘇省揚州市的「个園」是中國四大名園之一，該庭園有大量竹林，「个」字既形似一間屋仔，又跟「竹」形似，淮揚菜館用「个園竹語」為名字是貼切不過的。

「个園竹語」在海港城港威商場以前LOG-ON的位置，門面看來頗為低調。

當踏進菜館，就是另一個時空似的，像一座古典庭園那種風味，入面有仿似竹林的裝飾，十分優雅。

這店的創辦人家族是上海人，因此吃慣淮揚菜和上海菜，現時在「个園竹語」亦是偏向正宗老派的風格。

打開餐牌，好厚身又多圖片，樣樣都很吸引，令人容易患上選擇困難症，既然今晚人多，便點多一點招牌菜，事後我們發覺點選的前菜比主菜多。

一道前菜拼盤「五福臨門」包含五款經典小吃，節省不少點菜的腦力。

五小吃是醉雞、紅蜇頭、脆鱔、鎮江肴肉、陳皮牛肉，每樣試少少，味道適中地清淡，合符開胃原則，當中以陳皮牛肉最有驚喜，咬落有爽脆質感。

溏心蛋是我自己好想吃的，水準亦算可以。

難得有揚州臭豆腐，重口味的我當然要點來吃，更難得的是臭豆腐有臭味，現在不是必然的，話就話臭，其實不知幾香，那種飄香是很久沒有嚐過了，因此這道菜是極度推介，提示要在上菜後快點吃，才吃到香口滋味。

用馬友製成的一夜情，價錢貴過「一夜夫妻」，剛剛好的少少鹹多多脆，這一夜情令人難忘。

相比馬友一夜情，這道椒鹽小黃魚則較為老少咸宜，煎得十分鬆脆惹味，恰似一道很適合佐酒的小吃。

蜜汁燒白鱔雖然不是什麼經典類，但我就好想吃，而且亦沒有挑錯，白鱔燒好後保留住一半的軟腍，淋下的蜜汁剛剛好而不過份甜。

龍井蝦仁是經典杭州菜，似乎是必點的，這次做得尚可以，只是相比今晚的其他菜式，這道菜確實並不突出。

主菜無理由不吃東坡肉，我不怕肥肉，只是好怕某些菜館的東坡肉做得太硬，幸好這次的東坡草札肉沒有這個缺點，外觀看來晶瑩剔透，肉質幾層分明，吃落十分鬆軟，醬汁是濃郁但不算太甜，不必怕肥膩呀，東坡肉應該是這樣的。

斑片煮成熟度剛剛好，加上薺菜碎，更突顯清新的鮮味。

竹笙蟹粉燉豆腐以石鍋上，蟹粉味道不算好濃，味道不太出，豆腐仍算嫩滑的。

吃過大量肉後，來一客个園蔥油鮑片拌麵，不算超濃味，但因吃了太多濃味食物，此時的我就覺得還可以的。

最後以兩道甜品來完結!

感覺今晚像在名園內懷了一場遊園驚夢，食物大致做得很細緻，刀功、調味都對板，價錢屬中檔水平。能夠吃到一些不是常吃的菜式，加上環境古典優雅，或者下次可以當作「老派約會的必要」的Dating地點。

个園竹語

地址: 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖

電話: 21168328

營業時間: 11:30 – 17:30, 18:00 – 23:00

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