【山頂美食推介】Bakehouse麵包香氣飄揚太平山 限定新品新桂香叉燒酥、麻辣蔥油丹麥卷矚目登場

還記得小時候玩大富翁，人人都想盡辦法，就是要搶佔棋盤上最貴的那一塊地：「山頂」。在香港的餐飲界，這場遊戲也從未停歇。最近，風靡全城的烘焙店Bakehouse，就擲出了一顆決定性的骰子，從2018年灣仔的起點出發，歷經七年，終於來到第八間分店，成功登頂，插旗在香港地價與景觀的巔峰，山頂凌霄閣！這不僅是一家麵包店的擴張，更像是一場現實版的「麵包大富翁」，將牛油與麵粉的香氣，帶到香港的最高點。

從灣仔到山頂的七年 實現烘焙職人的夢想

對創辦人Grégoire Michaud來說，這一步意義非凡。這位在家鄉瑞士從15歲便入行的烘焙師傅，曾在麗晶酒店擔任餅房主廚、香港四季酒店擔任餅房行政主廚八年⋯⋯但他心中始終有個願景，就是讓高品質的手工麵包走進更多人的生活。

從灣仔一條小街上的首家Bakehouse，到今天登上全港最熱鬧的旅遊景點，這不僅是一家麵包店的擴張，更是一位烘焙職人夢想的實現。

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山頂2款限定新品 展現港式味道

為了向這個獨特的地理位置致敬，Bakehouse山頂店特別推出了2款限定新品，巧妙地將歐式烘焙工藝與道地的香港風味結合。

其中最矚目的，無疑是新桂香叉燒酥（HK$58）。這款酥點的誕生，本身就是一場跨區的傳奇聯乘。

Bakehouse團隊一直鍾情於柴灣著名燒臘店「新桂香」的出品，創辦人Grégoire更盛讚其為「城中最佳叉燒」。作為少數仍堅持古法炭火烤製的店家，新桂香的叉燒外層焦糖色澤誘人，肉質豐腴軟嫩，帶有濃郁的煙燻甜香。

這次合作，Bakehouse以其招牌的千層酥皮，包裹著這份嫩滑香甜的炭火叉燒，酥皮的鬆化細膩與叉燒的濃郁肉汁在口中交織，每一口都是對兩種頂尖工藝的雙重衝擊。

另一款麻辣蔥油丹麥卷（HK$38），則是一次更大膽的中西合璧。

創作靈感源自上海街頭的蔥油餅，熱鍋中滋滋作響的蔥油香氣，被巧妙地融入Bakehouse的丹麥卷麵團中。麵團經牛油反覆摺疊後，加入了清新的蔥花、帶勁的四川花椒和辣椒，烘烤後帶來清新而舌尖微麻的獨特口感。

出爐時再輕刷一層甜鹹平衡的醬油，為酥點表面增添迷人光澤，味道和諧而又充滿驚喜，讓人欲罷不能。

除了兩款限定新品，來到山頂分店，你依然可以找到那款讓人甘願為之排隊的招牌酸種蛋撻（HK$14），以及一系列每日新鮮出爐的手工麵包、湯品和三文治。

新店設有室內及露天雅座，你可以選擇在舒適的空間裡，透過落地玻璃靜觀窗外雲捲雲舒；也可以坐在露天座位，讓山頂的微風伴隨你品嚐新鮮的烘焙美食。

無論是遠足過後想找個地方犒賞自己，還是只想單純地在壯麗的景色中，享受一個悠閒的下午，這裡都提供了一個完美的選擇。

Bakehouse 山頂店
地址：香港山頂道128號凌霄閣G07–G10號舖
營業時間：星期一至五 上午10時至晚上10時；週末、公眾假期及指定旺季 上午9時至晚上10時

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