期間限定│北京米芝蓮二星魯菜館「魯上魯」來港獻技聯乘灣仔明閣四手晚宴展現魯菜文化

灣仔鷹君中心的香港高級粵菜食府「明閣（灣仔）」將於2025年9月25日至27日舉辦「粵魯悠揚．至臻聯手．星級饗宴」四手晚宴，邀請北京米芝蓮二星魯菜館「魯上魯」的行政總廚王浩全師傅與明閣（灣仔）廚藝總監曾超敬師傅攜手呈獻一場粵魯美食盛宴。

是次晚宴融合粵菜與魯菜的精髓，兩位名廚以創新手法演繹兩大菜系的特色。粵菜講求鑊氣及食材原味，魯菜則注重湯底與調味的層次，展現鮮香醇厚。是夜將品味六款「魯上魯」名菜及五款「明閣（灣仔）」招牌佳餚，體驗兩地烹飪技藝的精彩碰撞。

曾超敬師傅表示，此次合作源於他對王師傅魯菜造詣的深刻印象，期待透過交流推動中華美食文化。王浩全師傅則希望藉此機會展現魯菜的文化底蘊，並深化粵魯菜系的融合創新。活動期間每晚僅限30位，定價$2,888，早鳥優惠價$2,388。

「魯上魯」的鎮店名饌「三代傳承阿膠蔥燒實心海參」傳承自魯菜泰斗王義鈞，再經由其弟子屈浩親傳王浩全，盡顯師帶徒，父傳子的匠心薪傳。蔥燒海參屬國宴名菜，王師傅嚴選來自青島、每隻平均重達1.5斤的優質活海參進行低溫烹調，極力保存其營養價值。

魯菜三冷碟「蝦油蒜泥低溫元貝、東阿垛子驢肉、鱘龍魚筋濰坊蘿蔔皮」

「酸辣烏魚蛋花膠湯」源於國宴，王師傅順應現代人的飲食習慣重新演繹地道清燉烏魚蛋湯——以鮮濃清湯代替清醇鮮湯，令湯品達至入口酸不見醋、辣不見椒、香不見油、味濃而湯清的至高境界。

傳統粵菜「鴛鴦鴿肉臘味糯米飯」工序繁複，要先以巧手將乳鴿起骨，再釀入糯米、臘腸、臘肉等風味食材於原個鴿腿之中，經烤製將鴿肉的脂香完美滲透糯米，達致外脆內嫩的誘人滋味。

「茅台酒香鵝肝醬燒本灣小青龍」，體現其中西合壁的廚藝視野。精選肉質鮮甜的本地小青龍蝦入饌，以豐腴濃重的鵝肝醬燒製，最後澆上中國名釀茅台酒，成就醬香醇厚的鮮味。

北京米芝蓮二星魯菜館「魯上魯」的主理人王浩全師傅

明閣（灣仔）」廚藝總監曾超敬師傅

「明閣（灣仔）」

香港灣仔港灣道23號鷹君中心2樓

2878-1212

WhatsApp 6293-4124

mcwan.reservation@mingcourt.com.hk

睇完新聞，記得追蹤am730以下平台，接收最新、最啱你嘅消息！
Facebook：am730 (https://www.facebook.com/am730hk)
Instagram：am730hk (https://www.instagram.com/am730hk/)
YouTube：am730 (https://www.youtube.com/c/am730video)

生活