夏日消暑食譜｜10道簡單清新家常菜湯水甜品合集 助抗氧化等
夏日炎炎，想親自下廚煮一些消暑開胃又清爽的料理？以下精選10款夏日清新家常菜/簡單小炒合集，助大家提供更多自家煮食靈感！
目錄
▼夏日清爽食譜推介 | 快速連結▼
#1 香芒大蝦沙律
#2 番茄牛油果八爪魚漬
#3 烚嘉美雞胸配露筍茴香蕃茄汁
#4 檸檬汁三文魚扒
#5 合掌瓜竹笙馬蹄湯
#6 麻醬海鮮冷麵
#7 黑糖番薯芭菲
#8 菠蘿奇異果沙冰
#9 梨子豆花椰果冰
#10 繽Fun鮮果串串
夏日清爽食譜推介｜1. 香芒大蝦沙律
芒果味道鮮美，且含豐富維他命A和C，可增加抗氧化能力，中和因壓力而產生的自由基，配合脂肪較少的蝦肉（與同等份量計算的紅肉比較）和含豐富纖維素的沙律菜，還可預防肥胖。亦可考慮以灼蝦替代燒蝦，減低煮食用的油份。
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夏日清爽食譜推介｜2. 番茄牛油果八爪魚漬
食材配搭上也多是多菜少肉，番茄牛油果八爪魚漬中的八爪魚雖然味道較淡但口感爽脆，配上番茄、紫蘇和檸檬汁等材料，味道十分豐富和清新。
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夏日清爽食譜推介｜3. 烚嘉美雞胸配露筍茴香蕃茄汁
露筍的鉀質很豐富，能夠幫助身體去水腫和降血壓，綠色的露筍含有豐富的鎂質，可以幫助控制血壓及有益骨骼成長。但露筍的嘌呤比較高，痛風症患者應該少吃。
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夏日清爽食譜推介｜4. 檸檬汁三文魚扒
要奉行低鹽飲食又不失美味，我們可以在烹飪時花一點心思，改變傳统調味，多選用薑、葱、蒜頭、芫茜、檸檬汁、醋、胡椒、香茅、陳皮及天然香草等，便可輕易達到低鹽飲食要求。以下為大家介紹一款低鹽健營食譜。
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夏日清爽食譜推介｜5. 合掌瓜竹笙馬蹄湯
熱毒特徵：口渴、煩躁不安、面紅目赤、口舌生瘡、便秘尿黃、舌苔黃糙
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夏日清爽食譜推介｜6. 麻醬海鮮冷麵
若懂得配搭不同的材料，讓菜式味道更豐富，自然就能少用調味料了。日系菜式著重帶出食物本身鮮味，不失為健康之選。
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夏日清爽食譜推介｜7. 黑糖番薯芭菲
番薯含有蛋白質、澱粉質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維他命A、維他命B雜、維他命C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。豐富的膳食纖維，可以增加飽足感，十分適合減肥人士食用。本地黃心番薯的糖份較紫心和日本番薯低，且抗氧化度較高，所以較其餘兩種更健康。
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夏日清爽食譜推介｜8. 菠蘿奇異果沙冰
菠蘿含有很多有益人體的營養素，如菠蘿蛋白酶、錳、維他命C等，可謂美味有益之選。當中的菠蘿蛋白酶，可改善消化不良，而且具有抗發炎的功效，對一些因運動、創傷或燒傷造成的炎腫有良好的療效。而且還具有抗氧化的功效，可減低腫瘤形成的機會，並預防自由基對細胞的傷害。
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夏日清爽食譜推介｜9. 梨子豆花椰果冰
梨是低卡、低升糖指數（Low GI）的水果，而椰果則含膳食纖維，配上含有豐富蛋白質及鈣質的豆腐花，成為有營的消暑甜品。
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夏日清爽食譜推介｜10. 繽Fun鮮果串串
世界衛生組織專家提出的「每日五蔬果」，建議每天進食最少五份不同種類的蔬菜和水果，以吸收各類維他命、礦物質和抗氧化營養素如維他命C、E和茄紅素等，有助保持身體健康。以植物性食物為主而營養均衡的飲食，更可有效減低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。
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Text：Fion
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