【中菜】改名後的荃灣西酒店中菜，單字一個「如」@如 Ru

荃灣西的如心酒店早前正式改了名，酒店現在叫Nina，連中菜廳都改埋，用單字一個「如」，現在間間中菜都話要Upgrade，新名字又會否帶來新氣息?

作者: 飛叔

依家興單字，本地不少年輕一代藝人都以單字行走江湖，「濤」、「Jer」等都簡單易記，所以我都叫「飛」就係咁解。本地餐廳都有不少以單字命名，而且不少都是高檔的，灣仔有間「潤」，荃灣西現在就有「如」。

「如」字頭當然是指如心酒店集團，「如」並非新開業的店，以前叫「如粵滬中菜廳」，我去年都來過飲茶，改名後更改為粵菜為主，今次是改名首次到訪，特地來吃一些招牌小菜。

帶子採用澳洲貨，加入蝦膠，然後包絲去炸，外觀有點像芋角，帶子當然比芋頭較為爽滑鮮味，亦做到外脆內軟的效果。而雲耳是養生食品，具補充氣血和通便功效，宜多吃，這次加入陳醋及醬汁，效果很清爽，屬開胃之菜。

吃中菜不能沒沒有湯水，用二十年陳皮來燉湯，怎會不好喝。食材除了水鴨外，還有老雞﹑金華火腿﹑豬展及元貝等，陳皮味好出，湯汁亦很鮮甜濃郁，實在滋味得很。

鮑魚酥的樣子令我想起威靈頓牛扒，盛上時是原整一個的，先切開酥皮，便見到六頭南非鮑魚的真貌，然後淋上鮑魚汁，吃時真的像吃牛扒一樣，當然鮑魚的質感跟牛扒大不同，爽滑的肉質加濃郁的鮑魚汁，我就吃得很滿足了。

煎過的斑片配上用忌廉加香草，夾起時形成拉絲狀態，但個人覺得芝士有點過多，吃落太漏。

吃過兩道濃郁的小菜，頓覺這道花旗參竹笙蘆筍是一道清泉，記住一定要喝光這個上湯，好香花旗參味的。

招牌海皇炒飯也落足料，原粒帶子加蝦仁，還吃到蝦醬和少少咖喱，十分惹味。

甜品來一客非常大份的雙皮奶，好滑溜，加上的式小巧的奶黃蓮藕酥，還有趣緻的山楂冰糖葫蘆，以為是硬的，咬開郤像Mousse cake般軟滑，令這餐飯感覺更完滿。

個人覺得「如」的新菜單有驚喜，有如做了美容和添上新裝的女士，如果微調一下，加上這間酒店寬敞的環境，「如」不難成為荃灣區的高級粵菜選擇。

行過酒店大堂時，見到Nina Hotel的餅店圍了板，據知餅店就快開，下次來飲茶定要順便買盒蝴蝶酥!

如Ru

地址: 荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓

電話: 22802923 / 59700532 (WhatsApp)

營業時間: 星期一至五 11:00 – 22:00

                星期六至日及公眾假期 10:00 – 22:00

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