3A級白露筍入饌 尖沙咀春日精緻意菜 🌱
在尖沙咀想吃一頓精緻到位的意大利菜，我都會來Cucina，適逢春意盎然，也是白露筍當造季節，Chef Andrea特別設計了以白露筍為主題的四道菜晚餐，把白露筍這個「皇子蔬菜」的優點完美放大，這個晚餐更有wine-pairing，我覺得很值得體驗，這次選用的4支意大利酒也是很有特色。
🔸水煮白露筍、24 個月意大利聖丹尼爾火腿配荷蘭醬汁
🍾Tenuta Montemagno Monferrato Bianco
作為這次晚宴的主角，Chef Andrea特別選用德國黑森林出產的3A級白露筍入饌，這款白露筍非常茁壯，清甜多汁，而且口感特別鮮嫩，第一道菜就完美展現了其味道的特色：水煮白露筍搭配24個月意大利聖丹尼爾火腿配荷蘭醬汁 ，柔和有厚度的荷蘭醬為清新的白露筍增加了層次感，用鹹香濃郁的聖丹尼爾火腿裹著白露筍一起吃，強烈的味道對比真的會齒頰留香。
🔸燉和牛肉醬短捲麵、巴羅洛紅酒、時令蘑菇、黑松露
🍾Vietti Perbacco Langhe Nebbiolo DoC
短捲麵的口感很突出，Chef Andrea會在席前刨一片片的黑松露，增添Pasta的風味，滿滿的蘑菇和麵一起吃，會越吃越停不下，搭配的紅酒是酸度比較高、用酒王酒后同款提子釀造的款式，平衡了pasta的味道，後段的澀感很有餘韻。
🔸意大利燉牛肚、香辣番茄醬、意大利麵、佩科里諾羊奶芝士、自主廚祖父食譜
🍾Zyme Reverie Valpolicella DOC
意大利有部分地區的人特別喜歡吃內臟，Chef Andrea特別採用主廚祖父食譜炮製了這款很地道的菜色，羊奶芝士和牛肚的味道互相輝映，味道偏濃郁，煙靭的牛肚中夾雜著一條條意粉，很有趣的口感。
🔸榛子黑朱古力拿破崙、紅莓、青檸啫喱、榛子蛋糕
🍾Mongioia “Moscata” Moscato d Asti DocG
甜品賣相非常精美，朱古力拿破崙的朱古力特別濃滑，榛子蛋糕味道也很突出，中間有酸酸甜甜的紅莓平衡味道，真的很滿足☺️搭配的Moscata是一款甜甜的dessert wine，整個組合很搭配。
📍Cucina 白露筍春夏饗宴
@marcopolohongkong
📍地址：尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
📍供應期間：即日-6月14日
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