尖沙咀海景餐廳推介｜Vista推出「定價不定食」菜單 自由配搭的儀式感

坐在北京道一號29樓的Vista，落地窗外是維港的霓虹倒影，桌上燭光搖曳，耳邊是輕柔的意大利歌謠。這裡新推出的「定價不定食」菜單，像是主廚遞給你的一張空白畫布，從HK$528
起的套餐價，自由選擇兩至四道菜，前菜、意粉、主菜與甜品隨心組合，每款類別均提供至少5個多樣化的選擇，讓你可以找到符合自己口味的菜餚，滿足專屬的味蕾享受。餐廳更特意請來自姊妹餐廳Cantina的主廚Matteo Caripoli一同領銜廚房團隊，傾力打造菜單，將意大利傳統美食與創新技藝完美融合，絕對比之前的Vista更富性價比！

若說意大利菜是熱情的代名詞，前菜意式生牛肉他他便是最佳例證。侍者推來小餐車，在你面前將Piemonte皮埃蒙特的Fassona牛柳切成細末，混入鵪鶉蛋、酸豆與紅蔥頭，最後淋上初榨橄欖油與陳年白醋。牛肉的甘甜與酸香交織，搭配一旁自家製的海鹽薯片脆響，彷彿聽見阿爾卑斯山腳的風聲。

主菜選擇中，番紅花意式燴牛膝意大利飯將燉飯的濃稠度掌握得極好，米芯保留一絲韌性，番紅花獨有的金屬香氣與慢燉牛膝的膠質交融，每一口都是黏唇的罪惡感。另外自家製和牛頰雲吞配牛肝菌及燒汁也是不錯的選擇！

此外，奢華的⿓蝦⻘檸意⼤利扁麵（另加HK$88）使用每日新鮮自家製的意粉，搭配鮮甜的加拿大波士頓龍蝦和酸甜的西西里車厘茄拌炒，並用新鮮的檸檬皮提味，帶來耳目一新的鮮味體驗。

若偏愛海鮮，鹽焗海鱸魚配西西里燉菜（另加HK$388/二人份）是場視覺與味覺的雙重戲碼：主廚推來整條裹滿海鹽的魚，預先以迷迭香和檸檬等香料醃製，然後現場敲開鹽殼去骨，魚肉雪白緊實，蘸上香草油醋後，搭配搭配傳統意大利的西西里燉菜（Caponata）一起食用，帶來清爽酸甜滋味。

肉食者則不可錯過意式炸牛小排（450克）伴乾蕃茄配煙燻鹽及迷迭⾹（另加HK$258/二人份），這道米蘭經典經主廚改良，牛小排先按摩軟化纖維，再裹澄清牛油炸至金黃。切開時肉汁滲出，外層酥脆如天婦羅麵衣，內裡卻保持三分熟嫩度，佐以煙燻鹽與迷迭香，一口咬下，外酥內嫩，肉汁豐盈，罪惡感與滿足感同步爆表。

招牌提拉米蘇（另加HK$38）在桌邊組裝的儀式感，讓這道經典甜點多了份劇場性。可選原味、開心果和榛子三種口味，手指餅乾浸泡濃縮咖啡後，與馬斯卡彭忌廉層層交疊，開心果口味撒上現磨果碎，榛子版本則淋上焦糖醬——口感比傳統版本輕盈，咖啡苦香平衡了甜膩。

而西西⾥芝士開心果捲心脆餅則以酥脆的外皮包裹著濃郁的乳清芝士（Ricotta Cheese）、意大利西西里島開心果及可可粉等食材，風味獨特。

Vista [網上訂座]
地址：九龍尖沙咀北京道1號29樓
電話：2778 3225

**Follow us on:

• Facebook: hk.esquire
• Instagram: @esquirehk
• YouTube: hkesquire**