三個吃法盡嚐果肉 拆解芒果三大謬誤

很多人拿起圓圓尖尖的芒果，不知如何入手吃。剝皮後整個一口一口咬下去？還是將芒果切開兩邊用湯匙吃？台灣農糧署教大家3種吃法，更拆解了三大吃芒果的謬誤。

想完整品嚐芒果肉，有以下3個切法：

• 井字切：取中間線左右各0.5厘米處下刀，將芒果分成兩份，然後在果肉上直、橫界多刀像個井字，由果皮上壓撐開。
• 去皮切：稍微切除頭尾、削去外皮，取中間線左右各0.5厘米處下刀，切成兩份，再切成小塊用叉優雅品嚐。
• 旋轉切：由芒果腰部下刀，用手抓住芒果360度轉切一圈，將芒果分成上下兩份，用湯匙挖肉豪邁地吃。

大家選擇芒果時，要選頭尾飽滿，形狀略圓，果皮油亮、果肉偏軟，這表示芒果完全成熟，可立即食用。若果肉偏硬，建議先放在陰涼通風地方，待果肉變軟、出現香氣變熟後食用。若想延長成熟芒果的保存期限，可用報紙或廚房紙包裹放入雪櫃冷藏。

營養價值高 富膳食纖維

台灣農委會表示，芒果營養價值高，含豐富膳食纖維、維他命C、維他命A、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。維他命C有美白、預防感冒、加速傷口癒合等功效；維他命A可維持呼吸道黏膜健康、使肌膚光滑滋潤、保護視力等。

中醫認為芒果具有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，是防暈止吐的天然藥物，胃口不好時吃些芒果可增進食慾，既開胃解渴又清熱消暑，是炎炎夏日不可或缺的有營水果。

但芒果含有較多的鉀與醣份，腎病及糖尿病患者要斟酌食用。

謬誤1：食後不能飲豆漿？

坊間有些關於吃芒果的謬誤，如食用芒果不能配豆漿，但農糧署表示，吃芒果沒有同時食用禁忌。芒果適量食用沒問題，豆漿本身含寡糖，建議1日1杯。

謬誤2：多吃致子宮頸瘤？

網上有傳吃芒果會導致子宮頸瘤，但沒有任何科學證據，芒果本身亦無醫療功效。一般將芒果切塊，裝滿一個碗的八成，每日最多吃1至2份為適當份量。

謬誤3：濕毒少吃為妙？

不少人說芒果含濕毒，少吃為妙。但芒果沒有濕毒，果肉也沒有毒性。有人吃了芒果過敏，是因為芒果皮含「漆酚」。對芒果過敏者，如氣喘、蕁麻疹、皮膚炎等症狀者，應避免接觸和吃芒果。

(參考資料：台灣農糧署)

原文刊登於活好的So Fit So Good

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