品嚐「如」中菜廳黃偉成總廚六道菜鮮味饗宴

荃灣西如心酒店近月不但蝶變升級，翻新部份客房樓層，並羅致入廚近38年黃偉成師傅，出任「如」中菜廳總廚；黃師傅的頭炮「黃偉成總廚鮮味饗宴」六道菜式，堅持使用最新鮮的本地食材及甄選當季海鮮珍品，吃得夠鮮。

冰山野紅菊茶

「如」中菜廳總廚黃偉成師傅，曾擔任多家著名中菜廳掌舵要職，計有香港W酒店的中菜行政總廚和香港君悅酒店的宴會中菜行政總廚，而且獲獎無數！今次來到「如」中菜廳，品嚐他的「黃偉成總廚鮮味饗宴」。上桌前，先來一壺生長於三千米海拔的雪峰的冰山野紅菊茶 ，喝起來氣味芳香，絕無咖啡因，有助清熱解毒、降血糖，並具有助眠功效，可以安心飲用。

前菜三道
花雕醉鮑魚、桂花蜜汁香煎金蠔、海苔蟹粉脆藕餅等三味海中珍品，騰雲駕霧上桌，賞心悅目。
先吃花雕醉鮑魚(六頭)，咬一口鮑魚軟冧帶酒香，在口腔回盪。桂花蜜汁香煎金蠔入口陣桂花蜜汁清香，與香煎金蠔十分匹配；而時令的海苔蟹粉脆藕餅，夠蟹味！

海鮮配紅酒
另額外加點了專門配海鮮的Astrolabe Pinot Noir Marlborough 2019紅酒，相得益彰。

湯品：松茸螺頭瑤柱燉花膠
冬天喉嚨有點乾，一定要喝松茸螺頭瑤柱燉花膠，不但夠滋補，還有滿滿骨膠原。

主菜兩道
海鮮汁脆皮釀日本遼參 ，黃偉成總廚用蝦、豬肉及蟹肉，釀在極品日本遼參內後，再脆炸成脆皮口感，並放在蟹肉茨汁；釀入蝦膠等遼參固然彈牙而皮脆，蘸上蟹肉茨汁來吃，增加了味道層次感。

魚香茄子燴美國龍蝦，這種配搭，是我首次吃到。魚香茄子夠香口，鹹香味適可而止，又沒有搶去龍蝦鮮味，反而挑起食慾，啖食彈牙龍蝦。

米飯：梅菜帶子脆紅米飯
加入紅菜頭汁的絲苗及脆米，與帶子、 梅菜一起快炒至乾爽，鑊氣十足；再以煲仔上桌，甚具口感，冬天進食散發暖意。

甜品：黑糖桃膠薑汁奶凍配紫薯蜂巢香芒酥
甜品有驚喜，黑糖桃膠薑汁奶凍配紫薯蜂巢香芒酥，奶凍採用北海道3.6牛奶，吃起來香濃且滑，加上桃膠薑汁，吃得棈彩。紫薯蜂巢香芒酥，第一口是厚實內歛的紫薯，但咬開了紫薯，內裏是流心芒果，互相配合，味道剛剛好又富層次感。

「如」中菜廳黃偉成總廚鮮味饗宴即日起開始供應，每位$888(不包括配酒)，即可感受「如」中菜廳的難忘的餐飲體驗。

「如」中菜廳黃偉成總廚鮮味饗宴

價錢：每位$888 (兩位起)

地址：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓

電話：2280 2923 / 5970 0532 (WhatsApp)

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