/三原鐵板燒🇭🇰/ #sa銅鑼灣篇

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<割烹式鐵板燒體驗| 一嚐香川縣特色料理>

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呢間鐵板燒位於銅鑼灣Cubus

同層仲有另外日式料理同酒吧都係佢地嘅

餐廳環境裝潢融合左古典同現代嘅元素

特別鍾意u 型吧枱設計

每個位都可以睇到師傅嘅烹煮過程✨

今次就食左香川縣季節性menu

而日籍師傅都係來自香川縣

可以品嚐佢地家鄉用嘅獨特食材👍🏻

除咗日式元素 菜式部分混合左西式元素

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▶️香川縣 Seasonal kagawa menu $1280 ◀️

呢個set 會有八道菜:

1️⃣前菜：真鯛刺身

用左香川縣真鯛 以青蔥汁同魚籽醬調味

充滿意式風情 真鯛薄切 味道甘甜

調味都岩岩好 刺身嘅味道唔會被蓋過

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2️⃣進肴: 茶碗蒸 🌟

茶碗蒸好足料 蒸蛋滑溜

入面有冬菇、三文魚子、

印象中仲有蠔 加埋蟹湯一齊去蒸 充滿鮮味🫶🏻

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3️⃣追肴:平貝

第一次見咁大個殼嘅貝類✨

肉質相比平時嘅帆立貝更結實

用上海苔麵豉忌廉汁做調味～

幾creamy 唔會好腥

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4️⃣燒肴:伊佐目配白酒汁

伊佐目嘅魚皮微脆 魚肉油脂豐富😆

白酒忌廉汁味道温和 酒味唔算太濃烈

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5️⃣強肴: 鐵板龍蝦🦞🌟

龍蝦質感爽彈 仲有龍蝦鉗 肉質飽滿

配上龍蝦汁幾濃稠

旁邊配上法式多士🫶🏻 有驚喜

外層煎得幾香脆 內裏鬆軟！

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6️⃣主菜：厚切A4和牛 🌟

用上香川縣橄欖牛

油脂豐富得來都幾平衡 唔太肥膩

牛肉紋理都幾靚

個人覺得原汁原味咁食已經好食

喜歡嘅話都可以配蒜片、黑椒、

wasabi、昆布鹽同海鹽 或洋蔥絲一齊食

再加鹽會有少少咸～

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7️⃣讚岐: 冷讚岐烏冬🌟

食完主食都幾乎飽了

但食埋呢個用冷烏冬就岩岩好😆

烏冬偏幼身 但夠煙韌！

加埋酢橘 (有少少似青檸🍋‍🟩)

整體幾清爽 特別夏天會岩食

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8️⃣水菓子: 和三盆配黑芝麻醬

最後以甜品作結係mousse 係質感🫶🏻

用上香川縣和三盆糖製作

幾鍾意個芝麻醬 都算幾濃😋😋

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📍三原鐵板燒 @goten.hk

銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖

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