/三原鐵板燒🇭🇰/ #sa銅鑼灣篇
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<割烹式鐵板燒體驗| 一嚐香川縣特色料理>
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呢間鐵板燒位於銅鑼灣Cubus
同層仲有另外日式料理同酒吧都係佢地嘅
餐廳環境裝潢融合左古典同現代嘅元素
特別鍾意u 型吧枱設計
每個位都可以睇到師傅嘅烹煮過程✨
今次就食左香川縣季節性menu
而日籍師傅都係來自香川縣
可以品嚐佢地家鄉用嘅獨特食材👍🏻
除咗日式元素 菜式部分混合左西式元素
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▶️香川縣 Seasonal kagawa menu $1280 ◀️
呢個set 會有八道菜:
1️⃣前菜：真鯛刺身
用左香川縣真鯛 以青蔥汁同魚籽醬調味
充滿意式風情 真鯛薄切 味道甘甜
調味都岩岩好 刺身嘅味道唔會被蓋過
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2️⃣進肴: 茶碗蒸 🌟
茶碗蒸好足料 蒸蛋滑溜
入面有冬菇、三文魚子、
印象中仲有蠔 加埋蟹湯一齊去蒸 充滿鮮味🫶🏻
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3️⃣追肴:平貝
第一次見咁大個殼嘅貝類✨
肉質相比平時嘅帆立貝更結實
用上海苔麵豉忌廉汁做調味～
幾creamy 唔會好腥
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4️⃣燒肴:伊佐目配白酒汁
伊佐目嘅魚皮微脆 魚肉油脂豐富😆
白酒忌廉汁味道温和 酒味唔算太濃烈
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5️⃣強肴: 鐵板龍蝦🦞🌟
龍蝦質感爽彈 仲有龍蝦鉗 肉質飽滿
配上龍蝦汁幾濃稠
旁邊配上法式多士🫶🏻 有驚喜
外層煎得幾香脆 內裏鬆軟！
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6️⃣主菜：厚切A4和牛 🌟
用上香川縣橄欖牛
油脂豐富得來都幾平衡 唔太肥膩
牛肉紋理都幾靚
個人覺得原汁原味咁食已經好食
喜歡嘅話都可以配蒜片、黑椒、
wasabi、昆布鹽同海鹽 或洋蔥絲一齊食
再加鹽會有少少咸～
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7️⃣讚岐: 冷讚岐烏冬🌟
食完主食都幾乎飽了
但食埋呢個用冷烏冬就岩岩好😆
烏冬偏幼身 但夠煙韌！
加埋酢橘 (有少少似青檸🍋🟩)
整體幾清爽 特別夏天會岩食
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8️⃣水菓子: 和三盆配黑芝麻醬
最後以甜品作結係mousse 係質感🫶🏻
用上香川縣和三盆糖製作
幾鍾意個芝麻醬 都算幾濃😋😋
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📍三原鐵板燒 @goten.hk
銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖
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