立冬到了〜冬令進補如何不上火？中醫師提 4 體質進補秘訣
立冬是二十四節氣中的第十九個，今（2025）年落在 11 月 7 日。立冬象徵冬季來臨，此時，氣候轉為陰雨寒冬，萬物進入收藏、休養的狀態。民間習俗「立冬補冬，補嘴空；立冬進補，來年打虎」。但如何進補呢？
睿鳴堂中醫診所院長吳宛容醫師表示，天氣轉冷時，人們會透過進補以儲備能量、累積養分，以迎接寒冬。立冬進補雖是傳統習俗，但中醫強調進補需辨別體質，補得對才能養身，補錯反而上火傷身。
她提醒，現代人體質跟古代又不同，進補不宜過量，要依據體質平補或溫補。且要多留意補過頭的徵兆，口乾、口破、口臭、身體發熱、面部紅赤、脖子緊繃、頭昏眼脹、冒痘痘、大便乾硬、小便黃且量少、皮膚發疹，應停止進補。
辯證 4 體質的進補要點
氣血虛體質
- 症狀：疲倦、容易感冒、稍微怕冷或身體發熱感、食慾不振、容易脹氣、大便偏軟。
- 食療：健脾養氣血的山藥燉排骨湯、枸杞雞肉湯、豬肚蓮藕湯。
- 注意：利用藥性平和的藥材，各種體質適量食用。
陽虛體質
- 症狀：疲倦明顯、身體怕冷、手腳冰冷、喜歡喝熱飲。
- 食療：溫補的羊肉爐、當歸生薑羊肉湯、薑母鴨、麻油雞、四物雞湯。
- 注意：不適合發炎、感冒發燒、失眠、口乾、便秘、火氣大口破。代謝性疾病，高血糖、高血脂、高尿酸、免疫疾病、孕婦食用前應先詢問中醫師。
陰虛體質
- 症狀：常口乾舌燥、手足心熱、皮膚乾燥、常熬夜、或喜歡吃辣。
- 食療：能滋陰、潤肺的百合銀耳蓮子湯、枸杞山藥蛤蜊湯。
- 注意：避免辛辣刺激物，例如，辣椒、酒、油炸。長期熬夜且有水腫者，勿自行服用，請先諮詢中醫師。
濕熱體質
- 症狀：口苦口黏、口氣重、容易長痘痘、皮膚出油、大便軟且較臭或便秘。
- 食療：利濕熱的四神湯、冬瓜薏仁排骨湯搭配生薑、少量當歸鴨肉湯。
- 注意：甜食、油炸、酒類、麵包、麵食類、高糖分水果。
適當運動促進循環
吳宛容提到，冬季屬水，屬腎，屬黑色。黑色食物最能養腎、固精、藏氣，中醫食療建議可吃黑色的食物補腎水，例如，黑米、黑豆、黑豆漿、黑木耳、香菇、黑芝麻、紫菜、海帶（甲狀腺異常者請諮詢醫師）、烏骨雞、烏魚等。
體質偏寒及過敏者，早上使用 40 度左右熱毛巾敷臉，晚上水前泡腳 15 分鐘促進循環。適當溫和運動及適量飲水，八段錦、瑜珈、散步快走、爬山，適度活動筋骨，促進氣血循環，以微微出汗為宜，避免大量過度發汗及完全不流汗。
諮詢專家：睿鳴堂中醫診所院長 吳宛容醫師
文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚