新式潮州菜太古開分店　續以10年滷水膽注入新菜式

發布於 1天前

天氣炎熱食打冷絕對是食得舒暢的選擇之一，在中環打響名堂的新式潮州菜「久両菜」正式進駐太古開設分店，繼續由名廚邵德龍師徒弟，美利酒店餐廳「紅棉」的大廚主理多款招牌菜式，利用新舊交融的手法演活潮州菜精髓，帶來一系列慢煮滷水菜式、潮式打冷、多元化特色小食與傳統小炒等等。靈魂滷水汁依舊採用十年的膽，經過每日都會隔渣及加入不同的香料和醬料。

鵝喔鵝喔鵝喔－全鵝體驗、嚴選新鮮肥鵝腸、鵝頭頸是滷得最入味部位，皮厚而肉多，吸吮起來很滋味。一碟吃盡滷水鵝不同部位。

豬八戒

脆炸蠔餅－採用新鮮蠔仔，每口都可以食到肥美的蠔仔！

油浸筍殼魚

太古新店除了備有中環店招牌滷水及一系列打冷小菜之外，亦帶來全新菜式包括：黃金白飯魚、撈汁東風螺、脆盞鬼、潮式方魚肉碎泡飯等。

黃金白飯魚

潮式撈汁花螺－生醃是潮州獨有的烹飪技巧，秘製蘸料醃製，使其入味。這獨特的生醃方式保留食材原有的鮮味，帶來豐富層次的風味，香辣鹹鮮交融。品味潮州風味的精髓。

脆盞鬼－新鮮脆炸油炸鬼內裡塞滿爽口新鮮手打蝦滑。每啖都充滿口感，送酒一流！