滑口不膩口～日式棒棒雞

日式棒棒雞（附芝蔴醬汁做法）

日式棒棒雞，常用濃郁芝蔴風味醬汁淋澆於雞絲上，鮮美香嫩的雞肉和濃郁香甜的芝蔴醬，清爽中帶著濃郁，滑口又不膩口。

食材

• 雞胸肉, 約300公克

• 葱段, 2-3段

• 薑片, 2-3片

• 蒜頭, 2-3粒

• 醬汁, 分組1

• 其他, 分組2

• 分組1

• 白芝蔴粒, 1大匙

  • 白芝蔴醬（原味）, 1大匙
  • 味噌, 1大匙
  • 豆漿, 2大匙
  • 白醋, 2小匙
  • 醬油, 2小匙
  • 蜂蜜, 1小匙

• 分組2

• 蕃茄, 1顆

  • 小昔瓜, 1條
  • 堅果（可省）, 適量

料理步驟

步驟 1：雞胸肉用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），太厚的地方要切開，放入鍋中，加入水淹過雞肉，放入蒜頭，葱段，薑片和酒，蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉極小火煮約10分鐘。

步驟 2：時間到了關火，不要動它至放涼。拿橄麵棒在雞肉表面輕拍打，再用手撕成雞絲備用。

步驟 3：將盤子上舖上番茄片、小黃瓜片和雞肉絲。

步驟 4：準備芝蔴醬汁。先把白芝蔴粒放入碗中用橄麵棒頭部輕輕磨碎芝蔴粒成粉狀。

步驟 5：放入白芝蔴和白味噌。

步驟 6：放入豆漿和白醋混合。

步驟 7：再放入醬油和蜂蜜，充分攪拌混合。

步驟 8：淋上調好的醬汁，再撒上堅果（可省）即可享用。

步驟 9：也可以加入芹菜絲、紅蘿蔔絲、香菜等增添風味。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：滑口不膩口～日式棒棒雞

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