金黃酥脆！芋絲肉丸

芋絲肉丸

來點不一樣的菜色！芋頭絲包入豬肉條，再塑型成球狀，放入鍋中小火煎炸，讓外表的芋頭酥脆金黃，就可以起鍋囉！吃的時候沾點醬料～美味的芋絲肉丸上桌

食材

料理步驟

步驟 1：準備食材1.里肌肉切條狀，用醬油、糖醃製20分鐘。2.芋頭去皮刨細絲（或是用調理機弄成絲）

步驟 2：里肌肉部分加入1大匙地瓜粉抓勻備用，芋頭絲部分加入2大匙地瓜粉抓勻備用

步驟 3：取一小球芋頭絲放入手上，壓成一個平面

步驟 4：包入豬肉條（不用多，主要可以讓芋頭絲包住的量）

步驟 5：整型成球狀

步驟 6：依序完成，這個份量約可以做8顆（直徑約3公分的圓球）

步驟 7：平底鍋裡放入4大匙的油脂，冷油時就可以把芋頭肉丸放入，小火慢煎，煎到每面都金黃上色，就可以起鍋！＊當然可以使用油炸，會更快速、外表也會炸得更均勻上色

步驟 8：上桌食沾上伍式特醬、或番茄醬就很美味囉！

小撇步
芋頭要刨得夠細絲，這樣才好包肉條喔～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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