芝麻蛋白薄脆片

食材
蛋白 2隻
低筋麵粉 40 g
糖 25 g
牛油 20 g
白芝麻 55 g
食譜份量
28×28×3.5 cm正方型烤盤 1底
作法:
1 ：

1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和白芝麻，拌勻
2 ：

3 ：

4 ：

1. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面
5 ：

6 ：

7 ：

1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘至芝麻薄脆片呈金黃色 2. 然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令芝麻薄脆片更上色和脆口）
8 ：

9 ：

1. 取出，切件（必需趁熱；不可以待放涼才切件，否則會容易碎裂），即成
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