非免洗也有毒！陶瓷餐具易致鉛中毒 毒物專家顏宗海：碗盤顏色越鮮艷越危險
衛福部食藥署公布最新邊境檢驗不合格名單，共有７批產品違規，其中３批中國製餐具，分屬知名品牌 ZARA HOME、城市綠洲與台灣美耐皿，出現重金屬鉛超標與溶出試驗不合格遭攔截。
食藥署副署長林金富指出，由荷商愛特思公司輸入的 ZARA HOME 陶瓷碗，檢出鉛含量達 10ppm，超標 2 倍，全批 3.29 公斤退運或銷毀。雖然近半年該業者已輸入 257 批類似產品，僅這批不合格，但針對業者抽驗比例仍將從原本 2 至 10%，提升至 25 至 50%。林金富指出，城市綠洲引進的摺疊餐具，則因湯勺、夾子等器具在高溫與酸性條件下，蒸發殘渣值高達 194ppm，遠超過 30ppm 標準，全批 68 公斤皆退運或銷毀。台灣美耐皿公司自中國「宏冠美耐皿」進口的餐具，則在 4% 醋酸溶出試驗中殘渣值達 61ppm，超標一倍。
彩色陶瓷餐具易致鉛中毒 盡量挑白瓷餐具
林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海提醒，彩繪陶瓷器容易含鉛，建議不要讓食物直接接觸彩面，以免傷腎、傷心，甚至影響孩童神經發展。購買餐具時，應選擇標示清楚、有合格認證者，千萬不要因為外觀鮮豔漂亮就掉以輕心。
顏宗海指出，陶瓷餐容易重金屬超標，且重金屬往往來自釉上的顏料，他解釋這是因為陶瓷生產過程中，會在釉料中加入鉛，在顏料中添加鉛和鎘，可以使釉均勻、明亮，但是如果生產工藝對鉛鎘的控制不夠，就容易導致鉛鎘超標，至於陶瓷餐具上的金邊銀邊，實際上就是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。
而購買陶瓷餐具時，民眾可以注意以下重點：
- 避免購買採用釉上彩、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷食具。
- 盡量購買白瓷餐具。
- 選購時如果餐具上的釉彩 (圖案) 能用指甲刮掉，代表其很可能是重金屬超標的劣質產品。
如何知道自己是否鉛中毒需要就醫治療？
鉛對人體的影響相當大，顏宗海表示，當成年人體內血液中鉛濃度高於 10μg/dl 或是孩童血鉛濃度高於3.5μg/dl，就有可能有鉛中毒症狀，必須進一步就醫治療以避免器官損害。他進一步解釋，從醫學的角度來看，鉛會對全身器官產生危害，尤其是造血系統、消化系統、神經系統、循環系統和生殖系統等。
詳言之造血系統方面，鉛會影響血紅素的形成、縮短紅血球的存活期，導致貧血；消化系統方面，鉛會使人長期便秘、下痢、噁心、食慾不振或腹部絞痛等；神經系統方面，導致成人的智力下降、反應遲鈍、倦怠、運動失調、知覺障礙和退化性腦部病變等。兒童則易有過動、注意力不集中、甚至影響孩童的智力發展；泌尿生殖方面，則會有慢性腎臟疾病、生殖能力降低、不孕、流產或胎兒早產；最後在循環系統方面，長期大量鉛暴露會造成高血壓、痛風及心臟血管疾病。
文／劉一璇、圖／楊紹楚