🎁 必買手信之一：麻六甲椰糖 Gula Melaka

想必去麻六甲都會品嘗這個甜食叫「麻六甲椰糖 Gula Melaka」，但你知道它竟然含有豐富的碳水化合物和蛋白質，營養也很豐富😋它具有獨特的風味，口感香滑、椰香濃郁 👍

麻六甲椰糖的製作需要手工採集，無法機械化和偏複雜。 「麻六甲椰糖」來自於椰樹莖部的椰花水（非椰青水）。 採集椰花水需割花苞，這會導致椰樹無法結果，增加成本💰椰花水過濾后，倒入大鍋里用柴火烹煮🔥原本清澈的椰花水在烹煮過程中會變成褐色，這也是椰糖的定色 😋

煮椰糖漿時需控制火候🔥，稍有不慎就會煮焦。 經過約8小時的烹煮，糖漿變得濃厚且椰香撲鼻。 冷卻后倒入竹模定型，凝結后脫模並包裝。 製作完成後，就能在市場上售賣💰它的用途很多，比如可以製作甜食、蛋糕🍰、糖果🍬和飲料🥤等。 下次再來麻六甲記得買一些回家做甜品🍮哦~

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