【暖身湯水】新手必睇！4款暖笠笠湯水推介 紅糖薑棗湯＋鹹酸菜胡椒豬肚湯
氣溫驟降、早晚溫差大，不少人即刻手腳冰冷。想驅寒保暖，除了靠衣物外，最好的方法莫過於喝一碗熱騰騰的暖身湯水，讓你由內到外真正「暖笠笠」。今次推介的4款湯水，由經典的紅糖薑棗湯到惹味的鹹酸菜胡椒豬肚湯都有，做法簡單，即使是「新手」都煲到，快點學起來暖暖身子吧！
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暖身食物小貼士
除了煲湯，想快速暖身，不妨在日常飲食中加入以下幾種「驅寒恩物」。薑（如薑茶、薑絲炒菜）能促進血液循環；胡椒（如胡椒豬肚湯）是絕佳的暖胃食材；肉桂（Cinnamon）亦有助提升體溫。此外，紅棗和杞子（枸杞）有助補氣血，氣血足自然就不易手腳冰冷了！
1/白果鴨腿湯
白果鴨腿湯 材料 - 鴨腿 4隻
- 白果 12粒
- 杞子 12錢
- 薑 數片 做法 1/ 先把白果去殼及去衣；
2/ 把鴨腿汆水；
3/ 將所有材料洗乾淨後放入煲並加入適量水分，大火煲滾後轉慢火煲約2小時，最後以少許幼鹽調味。
2/鹹酸菜胡椒豬肚湯
鹹酸菜胡椒豬肚湯 材料 - 豬肚 1個
- 豬骨 4両
- 酸菜 2両
- 黑胡椒 1湯匙
- 薑 幾片
- 蔥 10棵 做法 1/ 先將豬肚洗淨並除去周圍脂肪，用清水沖洗污物後再以粗鹽刷洗豬肚3次，再使用生粉刷洗豬肚3次，於清洗乾淨後瀝乾水份；
2/ 放入薑、蔥並加水煮滾；
3/ 水滾後加入豬肚和豬骨煮約3分鐘；
4/ 再使用另一個鍋煮滾一鍋水，然後放入灼好的豬肚、豬骨及黑胡椒，煮約45分鐘至1小時；
5/ 最後放入鹹酸菜並以幼鹽調味後煮20分鐘。
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3/紅糖薑棗湯
紅糖薑棗湯 材料 - 紅棗 10粒
- 紅糖 4錢
- 薑 一塊 做法 1/ 先將紅棗和薑洗乾淨，然後把紅棗去核、薑切片；
2/ 把紅棗、薑和兩大碗冷水放入煲並以大火煮滾，再以細火煮約10分鐘；
3/ 最後加入紅糖攪勻。
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4/百合杞子烏雞湯
百合杞子烏雞湯 材料 - 烏雞 1隻
- 百合 1両
- 杞子 5錢
- 圓肉 5錢 做法 1/ 先將烏雞去頭、頸及尾部；
2/ 把所有材料洗淨後放入煲並加水，大火煮滾後轉慢火煲3小時，最後以少許幼鹽調味。
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Text : Mami Editorial