【食物好處】聖誕派對必備 細數火雞5大好處

又到聖誕！又到聖誕！又是開派對狂歡的日子。聖誕派對不少得火雞，大隻細隻都令人垂涎欲滴。原來進食火雞有5大好處，再配搭低脂的蕃薯，令派對立即加分！

BBC goodFood網站列出火雞的5大好處：

• 含有豐富蛋白質：火雞屬於瘦的肉，與一般雞肉比較，火雞有更多蛋白質但脂肪更低，這些蛋白質含有9種人體生長及修復所需的氨基酸。因火雞高蛋白質及低脂，所以烹調時易熟及易變得乾身。
• 維他命B的來源：火雞肉提供維他命B3、B6及B12，這些維他命有助人體產生能量，幫助腦部及神經運作，以及產生紅血球。如果你感到很大壓力、疲勞或肌肉疲倦，可能是缺乏這些維他命。
• 礦物質的良好來源：火雞含有豐富的硒、鋅、磷和鐵，有助支持甲狀腺功能、免疫力、骨骼健康和產生能量。鐵質對女性很重要。
• 低脂：火雞肉中的脂肪大部分是不飽和脂肪，只有1/3是飽和脂肪。
• 可能能有助心臟健康：火雞的低脂肪、高蛋白質和廣泛的微量營養素可能有助維護心臟健康。一項針對女性的大型觀察性研究報告指，攝取較多家禽和魚類與較低的冠狀動脈疾病風險有關。另有一些證據證明，用一份家禽取代一份紅肉可將心血管風險降低約19%。

很多時我們會用蕃薯配火雞，蕃薯對身體又有什麼益處？

• 1.可能減少患癌風險
• 2. 有助支持消化系統健康
• 3. 有助改善二型糖尿病患者的血糖調節
• 4.對眼睛有好處
• 5.可能有助支援免疫系統、腦部及神經系統健康
• 6.對心臟健康有益
• 7.有助保護肝臟
• 8.低脂肪
• 9.相對其多種好處，售價便宜

雖然火雞及蕃薯都對身體有益，但大家也要留意，有些人可能會對火雞過敏，出現繼發性禽肉過敏。加工過的火雞或烹調前醃製過的新鮮火雞，可能含有大量的鹽或其他大量添加劑。總體來說，火雞是優質蛋白質的來源，其他人必需的營養素含量也較高。

蕃薯含有名為草酸鹽的化合物，會與鈣和其他礦物質結合，抑制人體吸收鈣及礦物質。飲食中草酸鹽過多可能會導致腎結石。患有腎結石的人應盡量減少高草酸鹽食物。

蕃薯是根莖類蔬菜，是維他命、礦物質和植物化合物如 β-胡蘿蔔素的來源，可以作為主食，代替其他飯麵等碳水化合物。

原文刊登於活好的So Fit So Good
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