北海道旅遊｜北海道稚内 日本最北端の味3選 正宗俄羅斯菜/帆立貝拉麵/海膽三色丼
位於北海道北部的「稚內」，也是日本國土的最北端。即使盛夏，氣溫也僅有22～28℃，氣候宜人，故向以漁業和酪農業馳名，當地出產的「宗谷章魚」、「宗谷帆立貝」、
「宗谷黑牛」、「稚内花鯽魚」、「稚内牛乳」已成著名品牌，聞名全日本。稚內市內更隱藏大量道北美食，即睇3家最具代表性的「最北端の味」。
文、圖：戴保倫
正宗俄羅斯菜
稚内跟俄羅斯的最大島嶼「庫頁島」，僅隔宗谷海峡遙遙相對，過去曾是日本領土，日語名為樺太島，二戰戰敗後始被蘇聯佔據，兩國就庫頁島問題，一直存在主權爭議。事實上，稚内受俄國文化影響深遠，市內有不少俄人定居，街上甚至有俄文路標和商店。而位於副港市場波止場横丁的「Pechka」，正是稚内最著名的俄羅斯餐廳。老闆是日俄混血兒，由俄國廚師主理，可以吃到用紅菜頭加上酸忌廉做的正宗羅宋湯、俄國家常菜代表的Noisettes等美食，還有俄羅斯直送的伏特加酒，乃當地俄人的聚腳地。
Pechka
地址：北海道稚内市港1丁目6番28号 稚内副港市場 波止場横丁
交通：JR「稚內」駅轉乘的士，車程約4分鐘。
帆立貝拉麵
第2間是1985年開業的「食堂 最北端」，坐落日本最北端海岬——宗谷岬，名副其實的日本最北端食堂，主打稚內著名的「帆立貝拉麵」。由於海流湍急的宗谷海峽，海水溫度低，不僅適合帆立貝生長，還能將鮮甜味美鎖在肉質中，故素有「帆立貝之鄉」美稱。帆立貝拉麵湯底以鹽為基底，加上利尻昆布熬煮，色澤清淡，味道卻出奇地濃郁鮮甜。配上原粒彈牙的帆立貝，還有滿滿海藻、昆布，以及捲曲而吸味的麵條，就變成稚內家傳戶曉的拉麵。
食堂 最北端
地址：北海道稚内市宗谷岬2-10
交通：JR「稚內」駅乘搭宗谷巴士的天北宗谷岬線，至「宗谷岬」駅下車，車程約50分鐘 。
海膽三色丼
夾在鄂霍次克海與日本海之間的稚内，天然海產豐富，其中宗谷帆立貝、稚内花鯽魚、北太平洋大章魚、禮文島海膽、利尻昆布、鱈場蟹及毛蟹，產量都是北海道之冠。要一次過嚐盡稚内海鮮之味，一定是豐盛的「海鮮丼」，而當中最有名的，非野寒布岬附近的「樺太食堂」莫屬！
老闆本身是當地魚商，故海鮮用料特佳，店內牆身至天花，都貼滿世界各地食客的讚賞，連人氣美食漫畫《忘却的幸子》都有介紹。招牌「海膽三色丼」，選用鄰近利尻島的新鮮紫海膽，每年只在4至9月海膽撈捕解禁期營業，新鮮海膽沒有使用明礬定形理，故不像市面一般海膽有苦澀味。加上碩大肉厚的帆立貝、三文魚子和毛蟹肉，份量多得滿瀉，啖啖鮮美，好吃得說不出話來。
樺太食堂
地址：北海道稚内市ノシャップ２丁目
網址：www.unidon.net/
交通：JR「稚內」駅轉乘的士，車程約8分鐘。
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