香港營養學會調查：近4成港人曾嘗試流行飲食法　42%網上營養資訊帶有誤導成份

本年度「全民營養周」將於5月下旬展開，而為了解本港成年人的飲食習慣和營養資訊來源，有組織早前進行網上問卷調查。而結果顯示，港人普遍注重飲食健康，惟飲食習慣方面有待改善。香港營養學會會長及英國註冊營養師丁浩恩博士表示：「市民獲取相關營養資訊的來源不一，許多網絡資源缺乏科學性和專業性，可能傳播不正確的飲食建議，市民容易被誤導，從而增加健康風險。因此，加強對正確營養知識的宣傳和教育已成為當務之急，以提升市民的健康意識和飲食質素。」

香港營養學會首次配合中國營養學會，以「吃動平衡，健康體重，全民行動」為主題，引入2015年創立的「全民營養周」並與香港理工大學和香港都會大學聯手於3月至5月進行了一項網上問卷調查。是次問卷調查共916個有效回應，年齡由18歲起，當中50至69歲人士佔近40%，以女性居多。
香港營養學會副會長及香港都會大學護理及健康學院助理教授梁婉玲博士公布受訪者的營養及飲食習慣，包括：約只有36%的受訪者每日進食1至2次水果，當中72%的人每次進食1至2份水果，均少於世界衛生組織及香港衛生防護中心建議的份量。而進食蔬菜的習慣方面，少於5%的受訪者每日進食3次或以上，僅有14%的受訪者每次進食2份以上的蔬菜。雖然進食份量尚算滿足建議進食量，但整體攝取仍有提升的空間，以促進健康飲食。
此外，進食肉類的習慣方面，53%的受訪者每星期進食1至3次魚類，34%每餐進食5兩或以上的肉或魚類，接近全日的建議上限。

港人普遍注重健康飲食

調查結果又顯示，近四成的市民曾嘗試至少一款流行飲食法，其中51%的受訪者選擇了間歇性斷食，43%選擇了低碳飲食法。女性受訪者比例較高，而年齡層較廣泛。多數受訪者擁有學士或以上學歷，退休人士和學生共佔四成。

香港營養學會內務主任、香港理工大學食品科學及營養學系助理教授及未來食品研究院成員羅家禧博士分析調查結果，指出本港成年人普遍注重健康飲食。在通過採用飲食法來促進及改善健康方面，以「間歇性斷食」最多人採用，有51%；其次依次分別為「低碳水化合物飲食法」和「高蛋白質飲食法」。
當被問及執行飲食法的原因時，76%人士表示是為了「體重管理」，56%人士回答「改善健康」，25%人士說是「預防疾病」。由此可見，港人普遍注重健康飲食，同時也願意通過執行不同的飲食法來改善身體的健康狀況。

網上資訊或存誤解

丁浩恩博士提醒，許多市民認為網上資訊都是可靠的，但實際上來源的可信度差異很大。這次研究香港營養學會隨機抽樣調查136個網站中所提供或轉載的減肥資訊，當中發現42%網上營養資訊帶有誤導成份，例如「飯後吃水果是慢性自殺」、「生酮飲食可以減肥而不需要捱餓」、「用豬油炒菜，增加 Omega-3 的攝取」以及「多吃鹽！能消炎」等。這些誤導性資訊往往可能對健康造成危害。
有關方面列舉，引致肥胖的飲食習慣包括攝取能量密集和低纖維的食物，這可能增加肥胖風險。快餐與成年人身體質量指數（BMI）的增加相關，增加接觸外賣食品的機會也與肥胖率相關。此外，45項觀察性研究的統合分析證實，不吃早餐與超重和肥胖有關，且不吃早餐會增加超重和肥胖的風險。

此外，不吃早餐除了有機會肥胖之外，澳洲一項針對二萬多名學生的研究顯示，吃早餐與學業成功之間存在明顯聯繫。研究顯示，不吃早餐的學生，其成績普遍較低，降低一天的活動量和整體表現，比每天吃早餐的孩子差。此外，早餐有助於提高與記憶力、考試成績和出勤率相關的心理表現，研究顯示吃早餐的學生在這些方面的表現更佳。

Text：Fion
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