咖啡唧花曲奇餅

食材
牛油 85 g
糖 25 g
蛋 半隻
低筋麵粉 95 g
高筋麵粉 10 g
粟粉 15 g
咖啡粉 10 g
鮮奶 10 ml
食譜份量
20-22塊 N／A
作法:
1 ：
1. 先將鮮奶（鮮奶用微波爐加熱），再加入咖啡粉，拌勻成鮮奶咖啡液，放涼，備用 2. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 3. 加入糖攪拌至變白及輕軟
2 ：

3 ：

4 ：

5 ：

1. 加入蛋和鮮奶咖啡液，攪拌至完全均勻 2. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 3. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋
6 ：

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9 ：

1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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